I migliori biscotti al burro

Voti: 2

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 36 biscotti

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 12 porzioni
Calorie 282, grasso totale 16 G., grassi saturi 10 G., proteine 3 G., carboidrati 33 G., fibra 1 G., colesterolo 56 mg, sodio 97 mg, zucchero 17 G.

Se siete alla ricerca della ricetta perfetta per i biscotti al burro, questa merita sicuramente di essere provata. Questi biscotti al burro sono croccanti e friabili all'esterno, ma morbidi all'interno: perfetti da gustare con una tazza di tè. Diventeranno i vostri biscotti preferiti, ideali per le feste e le occasioni speciali. Potete stendere l'impasto su una teglia (un'opzione facile e veloce per tutti i giorni) oppure arrotolarlo a forma di tronchetto e tagliarlo in biscotti di dimensioni uniformi (un'opzione più festosa). Prima di infornarli, rotolate la superficie nello zucchero di canna per ricoprirli.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze di farina di prima qualità
0,5 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale grosso
220 g di burro non salato, a temperatura ambiente
3/4 di tazza di zucchero semolato
1 tuorlo d'uovo grande
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/4 cucchiaio di zucchero turbinado

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, estratto di vaniglia, uova

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere e il sale. Mettete il burro e lo zucchero semolato nella ciotola di una planetaria munita di frusta a foglia. Montate ad alta velocità per 2 minuti interi, raschiando i lati della ciotola; il burro dovrà risultare molto leggero e spumoso.
Aggiungete l'uovo e l'estratto di vaniglia e sbattete a velocità media fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete metà del composto di farina e mescolate a bassa velocità per distribuirlo uniformemente. Raschiate i lati della ciotola prima di aggiungere il resto del composto di farina.

Se si desidera utilizzare l'impasto per formare i biscotti con un cucchiaio, metterlo in frigorifero per un'ora, oppure, se si preferisce tagliare i biscotti, formare un cilindro di 2,5 cm di spessore.
Preriscaldare il forno a 175 °C. Rivestire una teglia con carta da forno.

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
Mettete lo zucchero di canna in una ciotolina. Se usate un cucchiaio, prelevate un cucchiaio di impasto alla volta, quindi rotolate la parte superiore delle palline di impasto nello zucchero di canna. Disponetele sulla teglia preparata.
Per la pasta a fette, tagliare il rotolo in cerchi di 1 cm di spessore. Premere la parte superiore nello zucchero e disporre i cerchi sulla teglia preparata.
Cuocete i biscotti in forno finché non saranno leggermente gonfi e dorati sul fondo, per circa 15 minuti.