Il miglior biscotto croccante con gocce di cioccolato
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 36 pezzi.
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Quantità: 36 pezzi.
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 300, grasso totale 16 G., grassi saturi 8 G., proteine 3 G., carboidrati 39 G., fibra 2 G., colesterolo 39 mg, sodio 156 mg, zucchero 28 G.
Calorie 300, grasso totale 16 G., grassi saturi 8 G., proteine 3 G., carboidrati 39 G., fibra 2 G., colesterolo 39 mg, sodio 156 mg, zucchero 28 G.
Se preferite i biscotti croccanti a quelli morbidi, questa versione vi conquisterà sicuramente. Sono deliziosi, croccanti, friabili e ricchi di squisite gocce di cioccolato. Per un sapore e un aroma più intensi, abbiamo aumentato la quantità di zucchero di canna scuro e di estratto di vaniglia in questa ricetta. Incorporate parte delle gocce di cioccolato nell'impasto e tenetene da parte altre per guarnire i biscotti, rendendoli non solo deliziosi ma anche bellissimi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di farina di prima qualità (vedi Nota)
- 2 cucchiaini e 1/4 di sale grosso
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 110 g di burro non salato, ammorbidito
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 3/4 di tazza di zucchero semolato
- 0,5 tazza di zucchero di canna scuro
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 2 uova grandi, a temperatura ambiente
- 1 confezione (340 g) di granuli di cioccolato fondente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, burro, zucchero, zucchero di canna, estratto di vaniglia, uova, gocce di cioccolato (granuli)
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionare le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldarlo a 175 °C (350 °F). Rivestire 2 teglie con carta da forno.
- In una ciotola media, mescolate la farina, il sale e il bicarbonato di sodio fino a ottenere un composto omogeneo. Nella ciotola di una planetaria munita di frusta a foglia (o in una ciotola capiente se usate uno sbattitore elettrico), sbattete il burro, l'olio vegetale, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna a velocità media fino a ottenere un composto cremoso, per circa 5 minuti. Il composto sembrerà separabile, ma è normale. Aggiungete 1 cucchiaino di acqua e l'estratto di vaniglia. Abbassate la velocità della planetaria al minimo e incorporate le uova, una alla volta, mescolando fino a completo assorbimento. Incorporate delicatamente il composto di farina e amalgamate. Con una spatola, incorporate 1 tazza e mezza di ranula al cioccolato. Mettete da parte il resto.
- Disponete l'impasto a mucchietti sulle teglie preparate, distanziandoli di circa 5 cm. Premete leggermente circa 3 gocce di cioccolato su ogni biscotto.
- Cuocete i biscotti fino a quando non saranno ben dorati, ruotando le teglie a metà cottura, per 12-15 minuti. Lasciateli raffreddare sulla teglia per 10 minuti. Quindi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente. Ripetete l'operazione con l'impasto rimanente.
Nota
Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
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