I migliori biscotti morbidi con gocce di cioccolato

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 42 biscotti

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 156, grasso totale 8 G., grassi saturi 5 G., proteine 2 G., carboidrati 21 G., fibra 1 G., colesterolo 23 mg, sodio 82 mg, zucchero 13 G.

Questa ricetta per i tradizionali biscotti americani con gocce di cioccolato utilizza zucchero di canna scuro al posto dello zucchero bianco, il che rende i biscotti più morbidi e gommosi, con la giusta dose di dolcezza. Inoltre, l'impasto è arricchito con la giusta quantità di gocce di cioccolato, quel tanto che basta per rendere questi biscotti i migliori. Questa ricetta produce molti biscotti, ma è davvero un problema?

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze e 3/4 di farina di prima qualità
1,5 cucchiaini di sale fino
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
275 g di burro non salato, ammorbidito
1 tazza e 3/4 di zucchero di canna scuro
2 uova grandi, a temperatura ambiente
2 cucchiaini di estratto di vaniglia o pasta di vaniglia
1 confezione (340 g) di gocce di cioccolato fondente (circa 2 tazze)
Attrezzatura speciale: Paletta da gelato da 30 ml.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, zucchero di canna, cioccolato semidolce, gocce di cioccolato (granuli), uova, pasta alla vaniglia

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Setacciate la farina, il sale, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio in una ciotola capiente. In un'altra ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero di canna con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso e chiaro, per circa 4 minuti, raschiando i lati della ciotola se necessario. Se utilizzate una planetaria, usate la frusta piatta.
Aggiungete le uova una alla volta, poi l'estratto di vaniglia. Abbassate la velocità del mixer al minimo. Aggiungete la miscela di farina e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate le gocce di cioccolato con una spatola.

Coprite l'impasto con della pellicola trasparente a contatto diretto con la superficie e mettetelo in frigorifero per almeno un'ora, preferibilmente per tutta la notte.
Preriscaldare il forno a 190°C. Rivestire 2 teglie con carta da forno.

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
Con un cucchiaio da gelato, prelevate metà dell'impasto e disponetelo sulle teglie preparate, distanziando i biscotti di circa 5 cm l'uno dall'altro. Mettete l'impasto rimanente in frigorifero mentre cuocete la prima infornata.
Cuocete i biscotti a 190 °C (375 °F) finché i bordi non saranno dorati ma il centro ancora morbido, per 12-15 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per 10 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente. Fate raffreddare completamente le teglie, quindi rivestitele con carta da forno e cuocete i biscotti rimanenti.