La migliore torta al cioccolato con cuore fondente
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 215, grasso totale 16 G., grassi saturi 9 G., proteine 3 G., carboidrati 17 G., fibra 1 G., colesterolo 98 mg, sodio 113 mg, zucchero 14 G.
Calorie 215, grasso totale 16 G., grassi saturi 9 G., proteine 3 G., carboidrati 17 G., fibra 1 G., colesterolo 98 mg, sodio 113 mg, zucchero 14 G.
Regalatevi e regalate ai vostri cari una squisita torta Lava, con una base di pan di Spagna perfetta e un delizioso cuore liquido. Il cioccolato fondente unito al caffè espresso in polvere crea un sapore incredibilmente ricco. Tenete d'occhio le torte in forno per assicurarvi che non si brucino. Solo così potrete apprezzarne appieno la consistenza e il cuore di cioccolato che si scioglie in bocca.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 170 g di cioccolato fondente, tritato grossolanamente
- 110 g di burro non salato a temperatura ambiente + 1 cucchiaio di burro fuso
- 1/4 di tazza di zucchero + altro per guarnire le ciotoline
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di caffè espresso istantaneo in polvere
- 0,5 cucchiaini di sale grosso
- 2 uova grandi + 2 tuorli d'uovo grandi
- 2 cucchiai di farina di prima qualità
- Attrezzatura speciale: 4 stampini da 180 ml ciascuno.
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Imburrate quattro stampini da 180 ml con burro fuso e cospargeteli leggermente di zucchero. Disponete gli stampini su una teglia da forno.
- In una ciotola media, unire il cioccolato e il burro. Scaldare nel microonde alla massima potenza a intervalli di 30 secondi, mescolando con una spatola di silicone, finché il burro e il cioccolato non saranno completamente fusi e lisci, circa 1 minuto e mezzo. Aggiungere l'estratto di vaniglia, la polvere di caffè espresso e il sale al composto di cioccolato e mescolare.
- Mettete le uova, i tuorli e 60 ml di zucchero nella ciotola di una planetaria munita di frusta. Sbattete a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 1,5-2 minuti.
- Con il mixer in funzione a bassa velocità, aggiungere il composto di cioccolato al composto di uova. Togliere la ciotola dal mixer e incorporare delicatamente la farina con una spatola di silicone.
- Dividete l'impasto in modo uniforme tra i quattro stampini preparati. Cuocete in forno finché i dolcetti non saranno sodi ai bordi ma ancora morbidi al centro, per 12-14 minuti. Uno stuzzicadenti inserito al centro di ogni dolcetto uscirà ricoperto di cioccolato. Non cuocete troppo a lungo.
- Lasciate raffreddare le tortine per 1 minuto. Capovolgetele sui piatti e servitele calde.
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