Torta al budino di cioccolato al vapore
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 313, grasso totale 20 G., grassi saturi 11 G., proteine 6 G., carboidrati 35 G., fibra 3 G., colesterolo 102 mg, sodio 201 mg, zucchero 26 G.
Calorie 313, grasso totale 20 G., grassi saturi 11 G., proteine 6 G., carboidrati 35 G., fibra 3 G., colesterolo 102 mg, sodio 201 mg, zucchero 26 G.
Questa torta al cioccolato, leggerissima come una nuvola, ha la consistenza di un soufflé arioso. Si cuoce a bagnomaria, coperta con carta stagnola, in stampini individuali. Per servirla, disponete ogni tortina su un piatto separato, spolveratela con zucchero a velo e guarnitela con scorza d'arancia grattugiata, che si sposa perfettamente con il sapore del cioccolato fondente. Un dessert elegante per un'occasione speciale!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di granuli di cioccolato fondente
- 1/4 di tazza di burro, più altro per ungere gli stampini
- 1/4 di tazza di cacao in polvere
- 1/4 di tazza di farina di prima qualità
- 0,5 cucchiaini di sale grosso
- 3 uova, separare gli albumi dai tuorli
- 1/4 di tazza di zucchero + altro per guarnire le ciotoline
- 0,5 tazze di latte a temperatura ambiente
- Zucchero a velo, per spolverare
- Scorza d'arancia grattugiata, per guarnire
- Attrezzatura speciale: 6 stampini da 180 ml ciascuno.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, cacao, cioccolato fondente, scorza d'arancia, zucchero a velo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare gli stampini e cospargerli di zucchero. Disporre gli stampini in una teglia da forno di 22 × 32 cm.
- Mettete il cioccolato e il burro in una ciotola posta sopra una pentola con acqua a fuoco lento. Scaldate fino a quando il cioccolato e il burro non si saranno sciolti, mescolando di tanto in tanto per ottenere una pasta liscia e vellutata.
- In una ciotola media, unire il cacao in polvere, la farina e il sale. Mescolare con una forchetta.
- Utilizzando uno sbattitore elettrico o una frusta, montate gli albumi in una ciotola capiente fino a ottenere una consistenza soda.
- In una ciotola media, sbattete i tuorli e lo zucchero con uno sbattitore elettrico o una frusta fino a ottenere un composto di colore giallo pallido, per circa 2 minuti. Versate lentamente il cioccolato fuso sui tuorli e mescolate bene. Aggiungete il latte. Aggiungete la miscela di farina e mescolate fino a completo assorbimento. Con una spatola di silicone, incorporate delicatamente gli albumi montati a neve in tre riprese.
- Riempite gli stampini per muffin preparati per due terzi con l'impasto. Versate acqua calda nella teglia fino a raggiungere un'altezza di due terzi. Coprite bene la teglia con un foglio di alluminio. Infornate e cuocete fino a quando i muffin non saranno cotti, per 15-20 minuti.
- Togliete con attenzione le tortine dalla teglia e lasciatele raffreddare per circa 30 minuti. Trasferite le tortine su piatti individuali. Se non si staccano facilmente dalle tortine, passate un coltellino lungo i bordi per staccarle. Spolverate ogni tortina con zucchero a velo e decorate con scorza d'arancia grattugiata.
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