Biscotti alla ricotta "Trio di agrumi"

Voti: 5

Come preparare le cheesecake al trio di agrumi

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 60 biscotti

Questi biscotti burrosi e friabili sono preparati con burro e formaggio spalmabile e sono disponibili in diversi gusti: semplici e cremosi, oppure rinfrescanti all'arancia, al limone e al lime. Preparateli con uno qualsiasi degli agrumi suggeriti, aggiungendo la scorza appropriata all'impasto, e gustateli con la vostra bevanda calda preferita, inzuppandovi i biscotti. La ricetta include anche un'opzione vegana con margarina e formaggio spalmabile vegetale. Una delizia che piacerà a tutti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cookie

1 tazza di burro non salato, freddo ma non appena tolto dal frigorifero
120 g di formaggio spalmabile, freddo ma non appena tolto dal frigorifero
1 tazza di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza e 3/4 di farina di prima qualità
1/4 cucchiaino di lievito in polvere
Un pizzico di sale
Scorza grattugiata finemente di 1 lime
Scorza grattugiata finemente di 1 arancia
Scorza grattugiata finemente di 1 limone

Biscotti vegani al formaggio fresco

220 g di margarina, fredda ma non appena tolta dal frigorifero
120 g di formaggio spalmabile vegano, freddo ma non appena tolto dal frigorifero
1 tazza di zucchero
1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 tazza e 3/4 di farina di prima qualità
1/4 cucchiaino di lievito in polvere
Un pizzico di sale
Scorza grattugiata finemente di 1 lime
Scorza grattugiata finemente di 1 arancia
Scorza grattugiata finemente di 1 limone

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, formaggio cremoso, scorza d'arancia, scorza di limone, scorza di lime

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Gustatevi questi biscotti, ispirati alle deliziose "lingue di gatto", un raffinato biscotto francese perfetto per l'ora del tè. Li adoro con il caffè, il tè o anche con una densa cioccolata calda: ideali da inzuppare! Oppure potete anche intingerli nel cioccolato fuso o nel caramello.
Preriscaldare il forno a 175 °C.

Mettete il burro, il formaggio cremoso, lo zucchero e la vaniglia nella ciotola di una planetaria. Montate a velocità medio-alta fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 1 minuto.

In una ciotola a parte, mescolate la farina, il lievito in polvere e il sale. Aggiungete gradualmente il composto di farina al composto di burro a bassa velocità e mescolate. Dividete l'impasto in 3 ciotole e incorporate delicatamente una scorza di limone in ciascuna, creando un impasto aromatizzato agli agrumi.
Versate l'impasto in sac à poche con una bocchetta da 0,5 cm, oppure in sacchetti di plastica resistenti con gli angoli tagliati. Formate delle strisce lunghe 5 cm su una teglia fredda e non rivestita di carta da forno, distanziandole di circa 5 cm l'una dall'altra. Cuocete in forno per 12-14 minuti, o fino a doratura. Procedete allo stesso modo anche con gli altri gusti.
Togliete i biscotti dal forno e lasciateli raffreddare sulla teglia per qualche minuto, poi con una spatola trasferiteli su una griglia e lasciateli raffreddare completamente. Chi preferisce i biscotti al burro semplici può omettere la scorza di limone; saranno comunque deliziosi anche senza! Serviteli con tè, caffè o semplicemente sgranocchiateli... questi biscotti creano dipendenza!
Biscotti vegani al formaggio fresco

Nella ciotola di una planetaria, unire la margarina, il formaggio spalmabile vegano, lo zucchero e la vaniglia. Montare a velocità medio-alta fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 1 minuto.A questo punto, il composto tenderà a separarsi leggermente. Non preoccupatevi, funzionerà. Raschiate il composto lungo i lati della ciotola.).
In una ciotola a parte, mescolate la farina, il lievito in polvere e il sale. Aggiungete gradualmente il composto di farina al composto di burro a bassa velocità e mescolate. Dividete l'impasto in 3 ciotole e incorporate delicatamente una scorza di limone in ciascuna, creando un impasto aromatizzato agli agrumi.
Preriscaldare il forno a 175 °C.
Trasferite l'impasto in sac à poche con una bocchetta da 0,5 cm, oppure in sacchetti di plastica resistenti con gli angoli tagliati. Formate delle strisce lunghe 5 cm su una teglia fredda e non rivestita di carta da forno, distanziandole di circa 5 cm l'una dall'altra.
Cuocete in forno per 12-14 minuti o finché non saranno dorati. Cuocete allo stesso modo anche gli altri gusti. Togliete i biscotti dal forno e lasciateli raffreddare sulla teglia per qualche minuto, poi con una spatola trasferiteli su una griglia e lasciateli raffreddare completamente.