Biscotti agli agrumi con glassa
Voti: 8
Tempo: 2 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 151, grasso totale 6 G., grassi saturi 4 G., proteine 1 G., carboidrati 23 G., fibra 0 G., colesterolo 31 mg, sodio 39 mg, zucchero 15 G.
Calorie 151, grasso totale 6 G., grassi saturi 4 G., proteine 1 G., carboidrati 23 G., fibra 0 G., colesterolo 31 mg, sodio 39 mg, zucchero 15 G.
Questi biscotti glassati dal rinfrescante sapore di agrumi sono perfetti sia per le feste che per tutti i giorni. Sono facili da preparare e richiedono ingredienti semplici e facilmente reperibili. Potete personalizzarne il sapore ogni volta a seconda della frutta che avete a disposizione. Qualsiasi agrume andrà bene: arancia, limone, lime o pompelmo. Anche il succo di frutta appena spremuto e la scorza aromatica sono ottimi, per aggiungere sapore e un tocco decorativo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di farina di prima qualità
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 165 g di burro non salato a temperatura ambiente
- 1 tazza e 1/4 di zucchero semolato
- 1,5 cucchiai di scorza di agrumi grattugiata finemente (arancia, limone, lime o pompelmo)
- 2 tuorli d'uovo grandi
- 3/4 cucchiaino di estratto di limone
- 1/4 cucchiaino di estratto d'arancia
- 1 tazza di zucchero a velo setacciato
- 2-3 cucchiai di succo di agrumi appena spremuto (dello stesso frutto da cui si ricava la scorza)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, scorza d'arancia, uova, Succo d'arancia, essenza di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotola grande, lavorate il burro con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a renderlo cremoso. Aggiungete lo zucchero semolato e 1 cucchiaio di scorza grattugiata e sbattete fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 2 minuti. Incorporate i tuorli d'uovo, uno alla volta, quindi aggiungete gli estratti di limone e arancia. Abbassate la velocità dello sbattitore, aggiungete il composto di farina e impastate fino a ottenere un impasto liscio.
- Rivestite due teglie con carta da forno. Prelevate un cucchiaio colmo di impasto e disponetelo sulle teglie preparate, distanziandolo di circa 5 cm. Congelate per almeno 30 minuti o per tutta la notte.
- Preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F). Cuocete i biscotti direttamente dal congelatore, una teglia alla volta, finché i bordi non saranno sodi e la parte inferiore leggermente dorata, per 15-17 minuti. Lasciateli raffreddare sulla teglia per 3 minuti, quindi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
- Nel frattempo, preparate la glassa.:
In una ciotola, mescolate lo zucchero a velo, 2 cucchiai di succo di agrumi e il restante 1/2 cucchiaio di scorza grattugiata fino a ottenere un composto denso e omogeneo. Se la glassa risulta troppo densa, aggiungete un altro cucchiaio di succo di agrumi. Spalmate la glassa sui biscotti; trasferiteli su una gratella e lasciateli rassodare per circa 1 ora.
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