Biscotti agli agrumi con glassa di zucchero a velo

Voti: 2

Come preparare i biscotti agli agrumi con zucchero a velo.

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 24 biscotti

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 14 porzioni
Calorie 270, grasso totale 11 G., grassi saturi 7 G., proteine 2 G., carboidrati 41 G., fibra 1 G., colesterolo 53 mg, sodio 71 mg, zucchero 27 G.

Potete dare a questi biscotti un sapore di agrumi a piacere aggiungendo scorza di limone, mandarino o lime all'impasto. La stessa scorza può essere aggiunta anche alla glassa di zucchero. Ricoprite i biscotti screpolati con la glassa e lasciateli rapprendere completamente. Questi biscotti dolci con una rinfrescante nota agrumata sono una delizia perfetta da gustare con il tè o il caffè.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Impasto

165 g di burro non salato, ammorbidito
1 tazza e 1/4 di zucchero
1 cucchiaio di scorza di agrumi grattugiata finemente (limone, mandarino o lime)
2 tuorli d'uovo grandi, a temperatura ambiente
3/4 cucchiaino di estratto di limone (oppure usa solo estratto d'arancia)
1/4 cucchiaino di estratto d'arancia
2 tazze di farina di prima qualità
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 di cucchiaino di sale fino

Smalto

1 tazza di zucchero a velo setacciato
2 cucchiai di zucchero decorativo colorato (giallo, arancione o verde, a seconda del gusto dei biscotti)
1 cucchiaio di scorza di agrumi grattugiata finemente
2-3 cucchiai di succo di agrumi appena spremuto

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: uova, Estratto arancione, essenza di limone, scorza di mandarino, Succo d'arancia, farina di prima qualità

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate due griglie in modo uniforme al centro del forno e preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F) con ventilazione. Rivestite due teglie con carta da forno o tappetini in silicone.
In una ciotola media, sbattete il burro con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a renderlo cremoso. Aggiungete lo zucchero e la scorza di limone e continuate a sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 2 minuti. È importante sbattere bene in questa fase per ottenere una consistenza ottimale. Aggiungete i tuorli, uno alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporate gli estratti.

In una ciotola, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungete il composto di farina al composto di burro, mescolando a bassa velocità fino a ottenere un impasto morbido. Disponete delle cucchiaiate di impasto sulle teglie da forno preparate, distanziandole di circa 5 cm. Congelate per almeno 30 minuti. L'impasto può essere congelato per un massimo di un mese..
Inforna i biscotti direttamente dal congelatore finché i bordi non si saranno solidificati e la base non sarà leggermente dorata, per 15-17 minuti. Trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.
Smalto:

In una ciotola media, unire lo zucchero a velo, lo zucchero colorato e la scorza di agrumi. Aggiungere il succo di agrumi e mescolare con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una glassa densa ma fluida. Se necessario, aggiungere fino a un cucchiaino di succo in più, tenendo presente che se la glassa è troppo liquida, non si solidificherà.
Immergete il lato arrotondato di ogni biscotto raffreddato nella glassa, lasciando sgocciolare l'eccesso nella ciotola. Lasciate rapprendere la glassa e servite. Conservate in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni.