Biscotti con gocce di cioccolato
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 30 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 30 pezzi.
I biscotti al cioccolato sviluppano delle crepe durante la cottura, conferendo a ciascuno un disegno unico, molto contrastante e invitante. Impastate l'impasto al cioccolato, aggiungendo un paio di cucchiai di caffè solubile per esaltarne il sapore. L'impasto sarà inizialmente molto appiccicoso, ma più a lungo riposa in frigorifero, più facile sarà lavorarlo. Formate delle palline con l'impasto, ricopritele con uno spesso strato di zucchero a velo e infornate. I biscotti si allargheranno naturalmente durante la cottura e la crosta di zucchero si creperà.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di farina
- 1/3 di tazza di cacao in polvere
- 2 cucchiaini di caffè espresso istantaneo in polvere
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di sale fino
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 120 g di cioccolato fondente, tritato
- 110 g di burro, tagliato a pezzi
- 1 tazza di zucchero di canna
- 3 uova grandi
- 1 tazza di zucchero a velo
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, caffè, cioccolato fondente, burro, zucchero di canna, uova, zucchero a velo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, mescolate insieme la farina, il cacao in polvere, il caffè, il lievito in polvere, il sale e il bicarbonato di sodio.
- In una ciotola media, sciogliete il cioccolato e il burro nel microonde a intervalli di 1 minuto, mescolando, fino a ottenere un composto liscio. Lasciate raffreddare leggermente.
- In una ciotola capiente, sbattete lo zucchero di canna e le uova con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto denso, per circa 2 minuti. Versate il composto di cioccolato nel composto di uova e mescolate. Aggiungete la miscela di farina e mescolate. Fate riposare l'impasto in frigorifero per almeno 2 ore o per tutta la notte.
- Posizionare le griglie del forno nella parte inferiore e superiore del forno e preriscaldarlo a 175 °C (350 °F). Rivestire 2 teglie con carta da forno.
- Mettete lo zucchero a velo in una ciotolina. Prelevate un cucchiaio di impasto e formate delle palline. Mettete in frigorifero metà delle palline. Rotolate le palline rimanenti nello zucchero a velo, ricoprendole abbondantemente (l'impasto non deve essere visibile). Disponete le palline sulle teglie preparate, distanziandole di circa 2,5 cm l'una dall'altra.
- Cuocete in forno finché i biscotti non saranno gonfi e opachi in superficie e i bordi sodi, per 12-14 minuti. Lasciateli raffreddare sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiteli su una gratella e lasciateli raffreddare completamente. Una volta che la teglia si sarà raffreddata, ripetete l'operazione con le palline di impasto rimanenti. I biscotti si conservano in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
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