Biscotti al limone croccanti
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 134, grasso totale 4 G., grassi saturi 3 G., proteine 1 G., carboidrati 23 G., fibra 0 G., colesterolo 18 mg, sodio 58 mg, zucchero 15 G.
Calorie 134, grasso totale 4 G., grassi saturi 3 G., proteine 1 G., carboidrati 23 G., fibra 0 G., colesterolo 18 mg, sodio 58 mg, zucchero 15 G.
Questi biscotti colorati sono un'esplosione di dolce sapore di limone, grazie all'abbondante scorza e succo di limone e a una spessa spolverata di zucchero a velo. Prima di iniziare a formare le palline di impasto, è importante raffreddarle completamente. Questo rallenta la lievitazione in forno, permettendo alla superficie di creparsi in modo spettacolare. Rotolate le palline di impasto raffreddate nello zucchero semolato prima di spolverarle. Questo aiuterà lo zucchero ad aderire meglio, ottenendo biscotti dolci e croccanti fuori e morbidi e gommosi dentro.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di farina di prima qualità
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di sale grosso
- 1,5 tazze di zucchero semolato
- 110 g di burro non salato a temperatura ambiente
- 1 uovo grande
- 2 cucchiai di scorza di limone grattugiata finemente + 1/4 di tazza di succo di limone (ricavato da circa 2 limoni di medie dimensioni)
- 6-8 gocce di colorante alimentare giallo, facoltativo (per un giallo più brillante)
- 0,5 tazze di zucchero a velo
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, scorza di limone, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, unire la farina, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola grande, sbattere 1 tazza di zucchero semolato e il burro con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, raschiando i lati della ciotola se necessario, per circa 2 minuti.
- Aggiungete l'uovo e sbattete fino a incorporarlo completamente. Aggiungete la scorza di limone, il succo di limone e il colorante alimentare, se lo usate, e mescolate. Abbassate la velocità del mixer e aggiungete la miscela di farina, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Coprite la ciotola e mettete in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, almeno 2 ore o per tutta la notte.
- Rivestite due teglie con carta da forno. Mettete lo zucchero a velo in una ciotolina e lo zucchero semolato rimanente in un'altra. Prelevate un cucchiaio di impasto alla volta e formate delle palline. Passate ogni pallina prima nello zucchero semolato, poi nello zucchero a velo. Disponete le palline sulle teglie preparate, distanziandole di circa 2,5 cm (dovreste ottenere 24 palline). Mettete in frigorifero per 20 minuti.
- Posizionate due teglie da forno, una nella parte superiore e una in quella inferiore del forno, e preriscaldate a 175 °C. Cuocete fino a quando i biscotti non saranno gonfi, la superficie screpolata e i bordi sodi, per 14-16 minuti. Lasciateli raffreddare sulle teglie per 5 minuti, quindi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente. Conservare in un contenitore ben chiuso a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni..
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