Biscotti con gocce di cioccolato e ciliegia screpolata
Voti: 7
Tempo: 2 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 30 biscotti
Complessità: facilmente
Quantità: 30 biscotti
Questi soffici biscotti alle ciliegie, ricoperti da deliziose crepe, sono accattivanti già solo al loro aspetto, e una volta assaggiati, rimarrete deliziati dal loro sapore e dalla loro consistenza straordinari. All'interno, i biscotti sono ripieni di pezzetti di ciliegie secche e gocce di cioccolato, che offrono un contrasto dolce e acidulo. L'impasto è inoltre aromatizzato con marmellata di ciliegie, colorante alimentare per un colore intenso ed estratto di mandorle, che esalta l'aroma di ciliegia. Prima della cottura, le palline di impasto vengono rotolate nello zucchero a velo, creando una splendida crosticina bianca come la neve sopra le crepe di un rosso brillante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza e 3/4 di farina di prima qualità
- 3/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 110 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro
- 1 uovo grande
- 1/3 di tazza di marmellata o confettura di ciliegie
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 0,5 cucchiaini di estratto di mandorle
- 1 cucchiaino di colorante alimentare rosso
- 0,5 tazza di cioccolato fondente tritato finemente (circa 100 g)
- 1/3 di tazza di ciliegie secche, tritate grossolanamente
- 0,5 tazze di zucchero a velo
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, zucchero di canna, estratto di mandorla, estratto di vaniglia, cioccolato semidolce, ciliegie secche, zucchero a velo, marmellata di ciliegie, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola grande, sbattete il burro, 1/2 tazza di zucchero semolato e lo zucchero di canna con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso, per circa 3 minuti. Incorporate l'uovo, poi la marmellata, entrambi gli estratti e il colorante alimentare. Abbassate la velocità dello sbattitore al minimo e incorporate il composto di farina. Aggiungete il cioccolato e le ciliegie secche mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno. Coprite l'impasto e mettetelo in frigorifero per 1 ora o per tutta la notte.
- Posizionate le griglie nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldate a 190 °C (375 °F). Rivestite due teglie con carta da forno. Mettete il restante mezzo bicchiere di zucchero in una ciotola media e setacciate lo zucchero a velo in un'altra ciotola. Prelevate l'impasto a cucchiaiate e formate delle palline. Passate ogni pallina nello zucchero semolato, poi nello zucchero a velo; eliminate l'eccesso. Disponetele sulle teglie preparate, distanziandole di circa 5 cm (2 pollici).
- Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno screpolati e asciutti in superficie, per circa 15 minuti. Lasciateli raffreddare sulle teglie per 3 minuti, quindi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Categorie:
Ricette simili
