Tempo: 1 ora e 15 minuti, compreso il tempo di raffreddamento.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Quantità: Impasto per due torte da 23 cm o una torta a doppio strato

Se avete intenzione di preparare una torta a grata, questa ricetta è l'ideale. L'impasto è perfetto per una grata. La combinazione di margarina e burro lo rende facilissimo da lavorare, stendere, tagliare e intrecciare. All'impasto si aggiunge anche un po' di vodka per rendere la crosta più tenera e saporita (l'alcol evaporerà). È perfetto per qualsiasi ripieno. Potete preparare l'impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero o congelarlo.

Ingredienti:

• 2,5 tazze di farina di prima qualità (vedi Nota)
• 1/3 di tazza di grasso vegetale
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 165 g di burro non salato freddo, tagliato a pezzetti
• 1/4 di tazza di vodka fredda
• 3-4 cucchiai di acqua ghiacciata

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, margarina, zucchero, burro, vodka

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In un robot da cucina, unire la farina, il grasso vegetale, lo zucchero, il sale e 4 cucchiai di burro e frullare a intermittenza fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere i restanti 8 cucchiai di burro e frullare a intermittenza fino a quando non rimangono dei pezzetti delle dimensioni di un pisello. Spruzzare l'impasto con la vodka e l'acqua e frullare a intermittenza fino a quando non si compatta.
Passo 2
• Dividete l'impasto a metà e disponetelo su due fogli di pellicola trasparente. Modellate delicatamente l'impasto con le mani, formando due dischi. Avvolgete ogni disco strettamente nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, da circa un'ora a tutta la notte. L'impasto può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero fino a 3 giorni oppure congelato fino a 3 mesi.
  
  

  Nota

  
  Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.

Voti: 1