Mele al forno sotto una copertura di pasta frolla
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 297, grasso totale 9 G., grassi saturi 3 G., proteine 3 G., carboidrati 55 G., fibra 5 G., colesterolo 40 mg, sodio 282 mg, zucchero 32 G.
Calorie 297, grasso totale 9 G., grassi saturi 3 G., proteine 3 G., carboidrati 55 G., fibra 5 G., colesterolo 40 mg, sodio 282 mg, zucchero 32 G.
Se non riuscite a immaginare l'autunno senza una profumata torta di mele ma vi rimproverate per ogni caloria in più, o semplicemente avete voglia di qualcosa di nuovo, questa ricetta vi conquisterà: contiene più mele che pasta frolla, pur mantenendo quell'incredibile sapore speziato. Le mele ripiene sono ricoperte da una griglia di pasta frolla (proprio come delle mini torte!) e cotte al forno per un dessert autunnale davvero splendido.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 mele, come Pippin, Mutsu o Braeburn, più 1 in più se necessario.
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 3 cucchiai di zucchero di canna scuro
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di farina di prima qualità
- 0,5 cucchiaini di cannella
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 strato di refrigerato pasta frolla per torte, acquistato (mezza confezione del peso di 400 grammi)
- 1 uovo sbattuto
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mele, cannella, noce moscata, pasta sfoglia, succo di limone, zucchero di canna, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- Tagliate la parte superiore di quattro mele di 1 cm. Con un cucchiaio, svuotatele della polpa, lasciando un bordo di 0,5 cm di spessore. Eliminate il torsolo e i semi.
- Tritate grossolanamente la polpa di mela e mettetela in una ciotola media; dovreste ottenerne almeno 1 tazza e mezza. Se non ne avete abbastanza, sbucciate e private del torsolo un'altra mela, tagliatela a dadini e aggiungetela alla ciotola. Condite con succo di limone e mescolate per insaporire. Aggiungete lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, la farina, la cannella, la noce moscata e il sale e mescolate per amalgamare. Distribuite il ripieno sopra le mele.
- Stendete la pasta frolla e tagliatela a strisce larghe 0,5 cm. Spennellate leggermente il bordo superiore di ogni mela con l'uovo sbattuto. Disponete le strisce di pasta a griglia sopra ogni mela, inumidendole con il tuorlo d'uovo. Spennellate leggermente la superficie della pasta con l'uovo.
- Disponete le mele in una teglia da forno di 20x20 cm. Riempite il fondo con 2,5 cm di acqua. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno per 20 minuti.
- Togliete la carta stagnola e cuocete in forno finché la crosta non sarà di un bel colore dorato scuro e il ripieno non inizierà a sobbollire, per altri 25 minuti circa. Trasferite le mele su una griglia e lasciatele raffreddare a temperatura ambiente prima di servirle.
Decorazione
Invece di una griglia, potete ritagliare un cerchio di pasta frolla di 2 cm di diametro, più grande della parte superiore di ogni mela, e praticarvi dei tagli per far fuoriuscire il vapore. Spennellate i bordi delle mele con l'uovo sbattuto e ricopritele con cura con la pasta, premendo i bordi con una forchetta per farla aderire.
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