Torta di pasta frolla alle mele a forma di barrette

Voti: 3

Come preparare la torta di mele a barrette

Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 657, grasso totale 38 G., grassi saturi 22 G., proteine 6 G., carboidrati 74 G., fibra 5 G., colesterolo 91 mg, sodio 246 mg, zucchero 37 G.

Assapora il gusto della tua torta di mele preferita in una nuova veste! Queste barrette di pasta frolla croccante sono ripiene di una tenera crema di mele, aromatizzata con spezie calde e guarnita con una croccante copertura di streusel alle noci. Una delizia perfetta per l'ora del tè autunnale.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

pasta frolla

450 g di burro non salato a temperatura ambiente
3/4 di tazza di zucchero semolato
0,5 tazze di zucchero di canna chiaro, leggermente compattato
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
4 tazze di farina di prima qualità
1,5 cucchiaini di sale grosso
0,5 tazza di noci tritate
1 cucchiaino di cannella in polvere

Ripieno di mele

700 g di mele Granny Smith, sbucciate, tagliate in quarti, private del torsolo e affettate a 0,3 cm di spessore.
700 g di mele Golden Delicious, sbucciate, tagliate in quarti, private del torsolo e affettate a 0,3 cm di spessore.
2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
1/4 di tazza di zucchero semolato
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/8 di cucchiaino di noce moscata macinata
4 cucchiai (55 g) di burro non salato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C.
pasta frolla

Mettete il burro, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e la vaniglia nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta e sbattete a velocità media per 2 minuti fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.

Setacciate insieme la farina e il sale e, con un mixer a bassa velocità, incorporate gradualmente la farina al composto di burro e zucchero fino a ottenere un impasto liscio. Disponete due terzi dell'impasto in una teglia da forno di 22x32 cm foderata con carta da forno, formando dei mucchietti. Premeteli leggermente sul fondo e sui lati per circa 1 cm con le mani infarinate.
Mettete la pasta frolla in frigorifero per 20 minuti. Cuocete la pasta in una teglia per 18-20 minuti, finché non sarà dorata. Lasciate raffreddare.
Streusel: Nel frattempo, rimettete la ciotola con l'impasto rimanente nell'impastatrice, aggiungete le noci e la cannella e mescolate a bassa velocità fino a quando non saranno completamente incorporate. Mettete da parte.
Ridurre la temperatura del forno a 175 °C.
Per il ripienoIn una ciotola molto capiente, unire le mele con il succo di limone. Aggiungere lo zucchero semolato, la cannella e la noce moscata e mescolare bene. Sciogliere il burro in una casseruola capiente (25 cm di diametro), aggiungere le mele e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando frequentemente, per 12-15 minuti, finché le mele non saranno morbide e il liquido non sarà quasi completamente evaporato. Distribuire le mele uniformemente sulla base di pasta frolla, lasciando un bordo di circa 1 cm.
Per guarnireStaccate con le dita dei pezzetti di medie dimensioni di pasta frolla fredda e disponeteli uniformemente sopra le mele (non saranno completamente coperte). Cuocete in forno per 25-30 minuti, finché la copertura non sarà dorata. Lasciate raffreddare completamente e tagliate a quadrati.