biscotti di pasta frolla alle mandorle
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 18 pollici.
Complessità: facilmente
Quantità: 18 pollici.
Una base di pasta frolla dal delicato sapore di mandorla che si scioglie letteralmente in bocca. Questa consistenza perfetta si ottiene grazie alla generosa quantità di burro. Mescolate il burro con zucchero, farina e mandorle tritate, aggiungendo estratto di vaniglia e di mandorla per un aroma ancora più intenso. Decorate la base con mandorle intere, poi tagliatela come una pizza in triangoli sottili, ognuno sormontato da una mandorla. Questa base è incredibilmente facile da preparare e sarà un'aggiunta straordinaria a qualsiasi tavolo dei dolci.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 tazza di mandorle crude con la buccia + circa 18 mandorle intere per guarnire
- 2/3 di tazza di zucchero + altro per spolverare
- 200 g di burro ammorbidito, tagliato a pezzetti
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/4 cucchiaino di estratto di mandorle
- 0,5 cucchiaini di sale fino
- 1,5 tazze di farina
- Albume di 1 uovo grande, sbattuto
- Attrezzatura speciale: Teglia per crostate scanalata con fondo removibile, diametro 22 cm.
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Ricette con ingredienti simili: mandorla, zucchero, burro, estratto di vaniglia, estratto di mandorla, farina di prima qualità, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 160 °C. In un robot da cucina, unire mezza tazza di noci e lo zucchero e frullare fino a ottenere un composto simile a sabbia grossolana. (Va bene se rimangono alcuni pezzetti di noci). Aggiungere il burro, la vaniglia, l'estratto di mandorle e il sale e frullare a intermittenza fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungere la farina e continuare a frullare a intermittenza fino a formare un impasto morbido.
- Versate l'impasto nella tortiera e distribuitelo uniformemente con una spatola. Immergete la spatola in poca acqua tiepida per ottenere una superficie liscia e uniforme. Coprite e congelate fino a quando non si sarà solidificato, per circa 20 minuti.
- Adagiate la tortiera su una placca da forno e bucherellate la superficie dell'impasto con una forchetta. Cospargete generosamente la superficie con lo zucchero. Mescolate le mandorle rimanenti con l'albume. Distribuite quindi uniformemente le mandorle nell'impasto, premendole lungo i bordi della tortiera. Cuocete in forno fino a doratura, per circa 1 ora e 10 minuti.
- Lascia raffreddare i biscotti di pasta frolla nello stampo su una griglia per 10 minuti. Rimuovi con attenzione l'anello dallo stampo e, con un coltello affilato, taglia i biscotti a spicchi, ognuno sormontato da una noce. Lascia raffreddare completamente su una griglia. (In alternativa, servi i biscotti di pasta frolla come un unico grande biscotto. Lascia raffreddare completamente nello stampo e rimuovi l'anello. Taglia i biscotti di pasta frolla nei pezzi desiderati.) Servi. Conserva in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni.
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