Biscotti classici al burro

Voti: 2

Come preparare i classici biscotti shortbread

Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 36 biscotti di pasta frolla

Questi deliziosi biscotti di pasta frolla si preparano con soli quattro ingredienti base e, nonostante la loro semplicità, conquistano tutti con il loro sapore e la loro straordinaria consistenza. L'aggiunta di amido di mais all'impasto crea una consistenza croccante, friabile e tenera. Lo zucchero conferisce una delicata tonalità dorata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

330 g di burro non salato a temperatura ambiente, più altro per ungere la teglia
3 tazze di farina di prima qualità
6 cucchiai di amido di mais
1/4 di cucchiaino di sale fino
3/4 di tazza di zucchero semolato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posiziona la griglia del forno a metà altezza e preriscalda il forno a 160°C. Imburra una teglia da forno di 22x30x1 cm e foderala con carta da forno, quindi imburra anche la carta.
In una ciotola, mescolate la farina, l'amido di mais e il sale. In un'altra ciotola, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per 5-7 minuti. Aggiungete gradualmente il composto di farina e mescolate a bassa velocità fino a ottenere un impasto liscio; non lavorate eccessivamente l'impasto.

Trasferite l'impasto nella teglia preparata, stendendolo il più uniformemente possibile con una spatola. Coprite con pellicola trasparente, quindi premete con le mani per livellare l'impasto e formare uno strato uniforme. Togliete la pellicola e, con un coltello affilato, tagliate l'impasto a strisce di circa 2,5 x 7 cm. Bucherellate la superficie con una forchetta per creare un disegno.
Infornate, ruotando la teglia a metà cottura, fino a doratura, per 60-70 minuti. Lasciate riposare nella teglia per 5 minuti.

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
Quindi, tagliate nuovamente le barrette lungo i tagli precedenti. Sollevate delicatamente i biscotti dalla carta da forno con una piccola spatola e trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente. Conservare i biscotti in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni..