Pasta frolla per torta americana
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 450 gr.
Complessità: facilmente
Quantità: 450 gr.
Questa base per torta americana fatta in casa è perfettamente friabile, leggera e deliziosa. È molto meglio di quella comprata al supermercato ed è perfetta per torte con ripieni sia dolci che salati. Per l'impasto, avrete bisogno di burro, margarina, un pizzico di sale e zucchero, farina e acqua ghiacciata. Seguendo la ricetta passo passo, impasterete l'impasto secondo tutte le indicazioni per creare una crosta croccante e soffice. Lasciate riposare l'impasto in frigorifero prima di stenderlo. Questa ricetta è per la base di una torta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza e 3/4 di farina di prima qualità
- 2 cucchiaini di zucchero semolato
- 3/4 di cucchiaino di sale da cucina
- 6 cucchiai di burro non salato freddo, tagliato a cubetti.
- 1/4 di tazza di grasso vegetale
- 7-8 cucchiai di acqua ghiacciata
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Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, margarina
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, unire la farina, il sale e lo zucchero. Con le mani pulite, incorporare il burro impastando fino a ricoprirlo completamente. Strofinare il burro tra il pollice e l'indice per incorporarlo al composto di farina fino a formare dei pezzetti delle dimensioni di un fagiolo che non si agglomerano quando vengono schiacciati nel palmo della mano, circa 2 minuti. Aggiungere il grasso vegetale e mescolare per ricoprirlo. Quindi impastare nel composto di farina fino a formare dei pezzetti delle dimensioni di un pisello (dovrebbero rimanere alcuni pezzi più grandi), circa 1 minuto. Spruzzare con metà dell'acqua ghiacciata e mescolare con le dita fino a inumidire completamente. Spruzzare con l'acqua rimanente, un cucchiaio alla volta, e impastare con le dita per inumidire. L'impasto dovrebbe iniziare a compattarsi. Dovrebbe essere abbastanza umido, ma non liquido. Non impastare troppo, altrimenti diventerà troppo duro.
- Ruotando la ciotola con una mano, impastate l'impasto tra l'altra mano e il bordo della ciotola fino a formare una palla. Adagiate l'impasto su un foglio di pellicola trasparente, dategli una forma piatta e copritelo con altra pellicola. Mettete l'impasto nella parte più fredda del frigorifero (di solito il lato più lontano del ripiano inferiore) per almeno 30 minuti prima di stenderlo.
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