Biscotti di pasta frolla con sciroppo d'acero e noci

Voti: 1

Come preparare i biscotti di pasta frolla con noci e sciroppo d'acero

Tempo: 11 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 16 bar

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 268, grasso totale 19 G., grassi saturi 8 G., proteine 4 G., carboidrati 22 G., fibra 1 G., colesterolo 42 mg, sodio 39 mg, zucchero 8 G.

Sciroppo d'acero e noci sono un abbinamento vincente per deliziosi dolci quando si ha voglia di qualcosa di diverso dal solito cioccolato o vaniglia. I biscotti di pasta frolla alle noci si cuociono in un unico strato e, una volta raffreddati, si tagliano a barrette. Avvolgeteli nella pellicola trasparente e lasciateli riposare per una notte: il giorno dopo saranno incredibilmente teneri e friabili.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

220 g di burro non salato, tagliato a pezzetti, a temperatura ambiente, più altro per ungere la teglia
0,5 tazze di zucchero
1 tuorlo d'uovo grande
2 cucchiai di sciroppo d'acero naturale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 baccello di vaniglia, tagliato a metà nel senso della lunghezza e privato dei semi (facoltativo)
1 tazza e 3/4 di farina di prima qualità + altra per lavorare l'impasto
1/4 di tazza di farina di riso
1/4 di cucchiaino di sale marino fino
1,5 tazze di noci tritate grossolanamente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di riso, noci, baccello di vaniglia, uova

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscalda il forno a 160 °C. Imburra gli angoli e i lati di una tortiera a cerniera di 20x20 cm. Rivesti la tortiera con un foglio di alluminio, lasciando un bordo sporgente su entrambi i lati.
Nella ciotola di una planetaria, sbattete il burro e lo zucchero con la frusta piatta a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5 minuti. Riducete la velocità a media e aggiungete il tuorlo d'uovo, lo sciroppo e i semi di vaniglia, se li utilizzate. Abbassate la velocità al minimo, aggiungete la farina e il sale e mescolate fino a completo assorbimento. Aggiungete le noci e continuate a mescolare fino a quando non saranno completamente incorporate.

Con le mani, distribuite uniformemente l'impasto nella teglia preparata. Infarinate leggermente le mani e premete l'impasto negli angoli della teglia. Adagiate un foglio di carta da forno sopra l'impasto e premetelo con qualcosa di quadrato e pesante (come un'altra teglia o un panetto di burro freddo) per pressare l'impasto e creare una superficie liscia e uniforme. Fate riposare l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
Una volta che l'impasto si è rassodato, bucherellate tutta la superficie con una forchetta, creando un disegno. Cuocete in forno fino a quando non sarà di un bel colore dorato scuro e la crosta di pasta frolla inizierà a staccarsi dai bordi della teglia, per circa 45 minuti. Lasciate raffreddare completamente su una griglia, per circa 2 ore, poi avvolgete nella pellicola trasparente e lasciate riposare per tutta la notte.
Appoggiate un tagliere leggero o una griglia metallica sopra la teglia. Capovolgetela e appoggiatela sul piano di lavoro. Rimuovete con attenzione la teglia tirando la carta stagnola. Staccate delicatamente la carta stagnola dalla torta. Appoggiate un altro tagliere leggero sopra e capovolgete la torta.
Con un coltello seghettato affilato, taglia la torta a metà. Quindi, taglia ogni metà in 8 barrette.

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