Torta di pasta frolla alle noci pecan

Voti: 10

Tempo: 4 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

La torta è preparata con una base di pasta frolla (a base di burro e margarina), che le conferisce una consistenza saporita e friabile. Questo dolce alle noci, basato su una ricetta del programma di cucina "At Ree Drummond's Ranch", può essere preparato fino a un giorno prima.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Base per torta:

3 tazze di farina di frumento
1 cucchiaino di sale
3/4 di tazza di grasso vegetale o strutto fuso
3/4 di tazza di burro salato, tagliato a pezzetti
1 uovo leggermente sbattuto
1 cucchiaio di aceto da tavola

Ripieno di noci:

1 tazza di zucchero
3 cucchiai di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di sale
1 tazza di sciroppo di mais
1/3 di tazza di burro salato fuso
1 cucchiaino di vaniglia
3 uova intere sbattute
1 tazza (colma) di noci pecan tritate

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: noci pecan, uova, sciroppo, zucchero di canna, farina, pasta frolla, zucchero vanigliato, lardo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Innanzitutto, preparate la base: In una ciotola, mescolate la farina e il sale. Aggiungete il grasso vegetale e il burro salato. Con un tagliapasta, incorporate l'impasto alla farina fino a formare dei piccoli grumi.

Aggiungete l'uovo, 5 cucchiai di acqua fredda e l'aceto. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Dividete l'impasto a metà e, se necessario, mettetelo in frigorifero. (Per questa ricetta vi servirà solo metà dell'impasto; conservate il resto per altri usi.)

Quindi preparate il ripieno: In una ciotola, unire lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, il sale, lo sciroppo di mais, il burro, la vaniglia e le uova.
Preriscaldare il forno a 180°C. Stendere metà dell'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a rivestire la tortiera. Distribuire le noci pecan sul fondo della tortiera non cotta. Irrorare con lo sciroppo. Coprire la superficie e il fondo con un foglio di alluminio senza sigillarli ermeticamente.

Cuocete la torta in forno per 30 minuti. Togliete la carta stagnola e continuate la cottura per altri 20 minuti.

Fate attenzione a non bruciare la crosta o le noci. Quando togliete la torta dal forno, il ripieno non dovrebbe essere troppo gelatinoso (ma comunque leggermente morbido). Se è troppo liquido, copritelo con un foglio di alluminio e cuocete per altri 20 minuti finché il ripieno non si sarà rappreso. Questa ricetta fornisce un tempo di cottura molto approssimativo. A volte ci vogliono 50 minuti, a volte 75 minuti.

Lasciate raffreddare la torta per diverse ore o per tutta la notte. Servitela tagliandola a fette sottili.