Torta di pesche e noci pecan cotta in pentola a cottura lenta

Voti: 1

Come preparare - Cobbler di pesche e noci pecan in pentola a cottura lenta

Tempo: 2 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Torta estiva con copertura di fiocchi d'avena e noci pecan.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Riempimento

3 tazze di pesche tritate (a fettine sottili)
3 tazze di frutti di bosco misti (lamponi, mirtilli e more)
Scorza e succo di 1/2 limone
1 cucchiaio di burro ammorbidito per ungere la pentola multifunzione
3 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaio di farina
1/4 di cucchiaino di sale
Gelato alla vaniglia per servire
Attrezzatura speciale: pentola multifunzione di grandi dimensioni (da 4 a 5 litri)

Impasto di avena e noci

3/4 di tazza di noci pecan
1/2 tazza di farina di prima qualità
1/2 tazza di fiocchi d'avena
1/2 tazza di zucchero
1/4 di tazza di zucchero di canna
2 cucchiai di latticello
1/4 di cucchiaino di cannella
1/4 di cucchiaino di sale
6 cucchiai (90 g) di burro a cubetti

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pesche, lampone, mirtillo, mora, mele, farina di prima qualità, pasta frolla, latte acido, fiocchi d'avena, zucchero di canna, cannella, noci pecan, gelato alla vaniglia

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare il ripienoUngere una pentola a cottura lenta con 1 cucchiaio di burro ammorbidito. Mettere le pesche e i frutti di bosco nella pentola e cospargere con scorza di limone, succo di limone, zucchero, farina e sale. Mescolare per amalgamare.
Preparare l'impastoIn un piccolo robot da cucina, frullate a intermittenza le noci pecan, la farina, i fiocchi d'avena, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, il latticello (facoltativo), la cannella e il sale. Aggiungete il burro e frullate a intermittenza fino a ottenere un composto granuloso simile a piselli, circa 5 impulsi.

Cospargete con la frutta. Mettete un canovaccio tra la ciotola e il coperchio per raccogliere la condensa. Cuocete a fuoco vivo per 90 minuti o 2 ore. Servite con gelato alla vaniglia.

Ricetta Torta di pesche cotta in pentola a cottura lenta.

Note di cottura

Questa ricetta dà il meglio di sé con una cottura breve. Tempi di cottura prolungati (oltre 4 ore) fanno perdere alla frutta il suo sapore intenso e il suo colore brillante. Se necessario, è possibile cuocerla a fuoco basso per 3-4 ore, aggiungendo uno strato di mele Granny Smith sbucciate e affettate sul fondo, poiché la loro consistenza più soda proteggerà le pesche e i frutti di bosco dal calore intenso..