Cheesecake alla pesca in pentola a cottura lenta

Voti: 1

Tempo: 10 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Questa semplice ricetta di cheesecake in pentola a cottura lenta è facile da preparare e non richiede una presenza costante. Il risultato è un dessert incredibilmente soffice. La cheesecake in pentola a cottura lenta è perfetta per l'estate, quando è difficile allontanare il calore del forno dalla cucina. Servite la cheesecake su una veranda ventilata, guarnita con frutti di bosco e frutta fresca del giardino.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 pesche piccole e mature, snocciolate e tagliate a fette di 0,5 cm.
12 pezzi. cracker di graham (biscotti croccanti) fatti con farina integrale, spezzati a metà
5 cucchiai di burro fuso
2 confezioni (230 g ciascuna) di formaggio spalmabile, a temperatura ambiente
1 cucchiaio e 1 cucchiaio di zucchero di canna
3/4 di tazza di panna acida
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale fino
3 uova grandi, a temperatura ambiente
Dispositivo speciale: tortiera a cerniera con un diametro di 20 cm.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: biscotti di pasta frolla, formaggio cremoso, zucchero di canna, estratto di vaniglia, panna acida, uova, pesche

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Piegate senza stringere un pezzo di carta stagnola (lungo circa 50 cm e largo 2,5 cm) a formare un cilindro, quindi arrotolatelo a formare un anello (di circa 18 cm di diametro). Riempite una pentola multifunzione da 5-6 litri con acqua fino a un'altezza di 1,5 cm e posizionate l'anello di stagnola sul fondo.
Mettete i biscotti Graham nel robot da cucina e frullateli a intermittenza fino a ottenere una polvere fine. Aggiungete 4 cucchiaini di burro fuso e frullate ancora fino a ottenere un composto simile a sabbia bagnata. Imburrate una tortiera a cerniera con 1 cucchiaino di burro fuso. Premete le briciole sul fondo della tortiera e pressatele sui lati per circa un terzo della sua altezza con un bicchiere (premete bene il fondo).

Sciacquate il robot da cucina, aggiungete il composto di formaggio cremoso, 1 tazza di zucchero di canna, la panna acida, la vaniglia e il sale e frullate fino a ottenere un composto omogeneo, raschiando i lati della ciotola se necessario. Aggiungete le uova e mescolate. Distribuite il ripieno sulle briciole di biscotto.
Adagiate con cura la tortiera della cheesecake su un foglio di alluminio nella pentola a cottura lenta. Coprite la cheesecake con un doppio strato di carta assorbente e chiudete il coperchio (ripiegando le estremità della carta assorbente sopra la cheesecake). Cuocete a fuoco basso finché la cheesecake non si sarà rappresa, circa 4 ore (la cheesecake si muoverà leggermente quando la muovete nella tortiera).
Spegnete il multicooker e aprite il coperchio. Pulite il coperchio, sostituite la carta assorbente con altra pulita e richiudete. Lasciate raffreddare la torta nel multicooker per 2-3 ore.

Togli la cheesecake dal frigorifero, coprila con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 3 ore per farla rassodare. La cheesecake si conserva in frigorifero per un massimo di 3 giorni..
Un'ora prima di servire, mettete le pesche in una ciotola e cospargetele con 1 cucchiaio di zucchero di canna. Agitate la ciotola per amalgamare e lasciatele riposare nello zucchero e nel loro succo per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto.

Con un coltellino, staccate la cheesecake dai lati e poi allentate la pinza. Distribuite le pesche sulla cheesecake insieme allo sciroppo, distribuendole uniformemente su tutta la superficie, e servite.