Carne festiva alla greca con spinaci sotto un coperchio di pasta
Voti: 3
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Carne festiva alla greca con spinaci racchiusa in un guscio di pasta sfoglia: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Riempimento:
- 900 g di agnello giovane macinato, manzo o pollo
- 1 confezione (300 g) di spinaci surgelati tritati (strizzare con un canovaccio da cucina)
- 1 tazza di formaggio feta sbriciolato
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai (45 g) di burro
- 1 cucchiaio di scorza di limone
- 1,5 cucchiaini di origano o maggiorana essiccati (mezza manciata)
- 4 spicchi d'aglio, affettati o tagliati a dadini
- 2 cipolle di medie dimensioni, tritate
- Sale e pepe nero macinato
- 1/2 tazza di prezzemolo e aneto freschi tritati finemente
- 2 cucchiai colmi di farina di grano
- Circa 2,5 tazze di brodo di pollo
- Succo di 1/2 limone
- Coperchio di pasta sfoglia:
1 foglio di pasta sfoglia - Farina di grano tenero per lavorare l'impasto
- 1 uovo, leggermente sbattuto con un po' d'acqua
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, agnello macinato, pollo macinato, spinaci, formaggio feta, succo di limone, mandorle, aglio, pasta sfoglia, uova, origano, maggiorana, prezzemolo, aneto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Per il ripieno: Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne macinata e fatela rosolare, sgranandola. Togliete la carne e scolate il grasso. Nella stessa casseruola, fate sciogliere il burro, aggiungete la scorza di limone, l'origano, l'aglio, la cipolla, un po' di sale e pepe. Cuocete fino a quando la carne non sarà tenera, per 12-15 minuti.
- Aggiungete quindi le erbe aromatiche fresche e mescolate. Aggiungete la farina, mescolate per circa un minuto, poi versate il brodo. Cuocete fino a quando il composto non si addensa leggermente. Rimettete la carne nella padella insieme al succo di limone e agli spinaci. Mescolate. Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare e conservate. Riscaldate a fuoco medio. Prima di servire, guarnite con feta sbriciolata.
- Per il coperchio di pasta:
Preriscaldate il forno a 220 °C. Infarinate il piano di lavoro e stendete leggermente l'impasto. Con un coltello affilato, ritagliate l'impasto in modo da ottenere una forma e una dimensione adatte a una pirofila grande o a 6 stampini individuali. Adagiate l'impasto su una teglia antiaderente e spennellatelo con l'uovo sbattuto. Cuocete in forno fino a quando l'impasto non sarà lievitato uniformemente e di un bel colore dorato.
Servite il ripieno caldo in una pirofila o in stampini individuali, cosparso di prezzemolo.
Categorie:
Ricette simili
