Torta salata per la colazione con frittata e griglia di pancetta
Voti: 8
Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Una torta salata deliziosa e sostanziosa con un ripieno cremoso di frittata al formaggio, una crosta croccante e friabile e una griglia di pancetta croccante. Questa torta è piuttosto facile da preparare per la colazione se avete già della pasta sfoglia per la base. Riempite la base con un uovo sbattuto, panna e abbondante formaggio, poi aggiungete la pancetta. Preparate la griglia di pancetta separatamente e cuocetela in forno per farla rassodare prima di trasferirla sulla torta precotta. In questo modo la pancetta risulterà croccante e non si perderà nella frittata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 9 fette di pancetta
- 1 foglio di pasta sfoglia (da una confezione da 495 g), scongelato
- 12 uova grandi
- 1,5 tazze di panna a basso contenuto di grassi
- 340 g di formaggio Pepper Jack grattugiato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Disponete 5 fette di pancetta in file parallele su una teglia, assicurandovi che i bordi si tocchino ma non si sovrappongano. Successivamente, lavorando una fetta alla volta, disponete le restanti perpendicolarmente alla prima, intrecciandole in alto e in basso per formare un reticolo.
- Spruzzate una teglia quadrata da 20 cm con dello spray da cucina. Stendete la pasta sfoglia in un quadrato di 30 x 30 cm e premetela sul fondo e sui lati della teglia preparata. Eliminate la pasta in eccesso con un coltello. In una ciotola capiente, sbattete insieme le uova, il latte, il formaggio, un cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il composto sulla pasta sfoglia. Cuocete in forno il gratin di uova e pancetta fino a quando la pancetta non sarà croccante e le uova ancora leggermente liquide ma rapprese al centro, per circa 15 minuti.
- Con l'aiuto di due spatole, sollevate la griglia di pancetta e posizionatela sopra le uova. Continuate la cottura finché la pancetta non sarà dorata e croccante e le uova completamente rapprese, per circa 25 minuti. Le uova si gonfieranno notevolmente (ma si sgonfieranno man mano che la torta si raffredda). Lasciate riposare per 10 minuti, poi servite.
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