Frittelle integrali con frittata e pancetta
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 575, grasso totale 24 G., grassi saturi G., proteine 27 G., carboidrati 65 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 575, grasso totale 24 G., grassi saturi G., proteine 27 G., carboidrati 65 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Frittelle integrali con frittata e pancetta: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Per il bacon:
- 8 fette di lonza affumicata cotta o prosciutto crudo
- 2 cucchiai. sciroppo d'acero
Per i pancake:
- 3/4 di tazza di fiocchi d'avena
- 1/4 di tazza di semi di lino
- 1 tazza di farina integrale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 uova grandi, separare i tuorli dagli albumi
- 1,5 tazze di latte a temperatura ambiente
- 3 cucchiai (45 g) di burro non salato fuso, più altro per friggere
- 3 cucchiai di zucchero
- 1/2 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 1/4 di tazza di marmellata di qualsiasi frutta
Per la frittata:
- 6-8 uova grandi
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- Burro non salato, per friggere
- 1/4 di tazza di formaggio cheddar o mozzarella a basso contenuto di grassi grattugiato grossolanamente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pancetta affumicata, prosciutto, sgombro, sciroppo d'acero, fiocchi d'avena, semi di lino, farina integrale, uova, latte, formaggio cheddar, mozzarella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparate il bacon: Preriscaldare il forno a 200°C. Disporre le fette di lombo su una teglia foderata di carta stagnola e spennellarle con 1 cucchiaio di sciroppo d'acero. Cuocere fino a quando non saranno croccanti e dorate, circa 5 minuti per lato; lasciarle raffreddare leggermente. Quindi tagliarle a strisce e metterle in una ciotola; condirle con 1 cucchiaio di sciroppo e lasciarle riposare fino al momento di servire. Ridurre la temperatura del forno a 90°C.
- Preparate i pancake: In un frullatore o robot da cucina, tritate finemente l'avena e i semi di lino; metteteli in una ciotola capiente. Aggiungete la farina, il lievito in polvere e il sale e mescolate bene. In una ciotola a parte, sbattete insieme 2 tuorli d'uovo con il latte; aggiungeteli al composto di farina, insieme al burro fuso, e mescolate bene. Con una planetaria, montate a neve 2 albumi con lo zucchero fino a ottenere un composto denso e spumoso; aggiungeteli all'impasto e mescolate di nuovo.
- Imburrate leggermente una padella antiaderente e scaldatela a fuoco medio. Friggete i pancake, versando 1/4 di tazza di pastella alla volta, finché non compaiono delle bollicine sulla superficie, quindi girateli e continuate la cottura fino a doratura, circa 3 minuti per lato. Se necessario, imburrate ulteriormente la padella tra una frittata e l'altra. Trasferite i pancake su una teglia, copriteli leggermente con un foglio di alluminio e teneteli in caldo in forno fino al momento di servirli. Conservate la padella per preparare la frittata. Scaldate al microonde 1/2 tazza di sciroppo d'acero e marmellata per 1 minuto, quindi mescolate fino a ottenere un composto omogeneo; tenete in caldo.
- Prepara la frittata: In una ciotola, sbattete le uova con 2 cucchiai d'acqua e un pizzico di sale e pepe. Imburrate una padella e scaldatela a fuoco medio. Versate il composto di uova e cuocete, mescolando continuamente, finché non si rapprende, per circa 4 minuti, aggiungendo il formaggio a metà cottura. Distribuite le frittelle nei piatti, irroratele con lo sciroppo e guarnitele con la frittata e la pancetta.
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