Biscotti a forma di pinguino a fette

Voti: 7

Tempo: 4 ore.
Complessità: facilmente
Quantità: 24 biscotti

Sebbene Babbo Natale risieda al Polo Nord, questi ospiti del Polo Sud, con i loro festosi cappelli rossi, si sentiranno perfettamente a loro agio e si integreranno alla perfezione con il tema natalizio della vostra festa. Questa ricetta fornisce istruzioni dettagliate passo passo su come preparare e decorare questi fantastici biscotti a forma di pinguino. I vostri ospiti non crederanno che siano fatti a mano! Per rendere i pinguini ancora più allegri, decorate i loro cappelli rossi con decorazioni di diversi colori. Questi bellissimi biscotti possono essere confezionati, legati con un nastro e regalati agli amici per Natale.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze e 1/4 di farina di prima qualità, più altra per lavorare l'impasto
0,5 cucchiaini di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale fino
165 g di burro non salato, a temperatura ambiente
2/3 di tazza di zucchero
1 uovo grande + 1 uovo sbattuto per spennellare
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Colorante alimentare in gel arancione
Colorante alimentare in gel nero
1/4 di tazza (80 g) di granuli di glassa di cioccolato rosso per pasticceria
12 mini marshmallow, tagliati a metà trasversalmente
1/4 di tazza (80 g) di granuli di cioccolato bianco a velo per glassa
48 mini gocce di cioccolato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, estratto di vaniglia, marshmallow, gocce di cioccolato (granuli)

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Cookie:

In una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola grande, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per 3-5 minuti.
Aggiungete 1 uovo e l'estratto di vaniglia e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Riducete la velocità del mixer al minimo, aggiungete la miscela di farina e impastate.

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.

Trasferite quasi tutto l'impasto su una superficie di lavoro infarinata, tenendone da parte ¼ di tazza nella ciotola. Aggiungete 3 gocce di colorante alimentare arancione all'impasto rimanente e mescolate a bassa velocità fino a ottenere un colore arancione brillante uniforme.
Formate un disco con l'impasto arancione, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 20 minuti.
Lavate la ciotola e rimettetevi dentro 3/4 di tazza dell'impasto non colorato rimasto. Aggiungete 4 gocce di colorante alimentare nero e mescolate a bassa velocità fino a ottenere un colore nero intenso e uniforme.
Dare all'impasto nero una forma rettangolare, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per circa 20 minuti.
Crea il corpo di un pinguino:

Con l'impasto non colorato rimasto, formate un cilindro lungo 23-25 cm e largo circa 4 cm. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo da parte (non in frigorifero).
Dividete l'impasto arancione in 3 parti uguali (queste saranno le zampe e il naso). Formate 3 cordoncini lunghi 23-25 cm e larghi circa 0,8 cm. Date a un cordoncino la forma di un triangolo per tutta la sua lunghezza, lisciando i lati (un righello può essere d'aiuto). Avvolgete singolarmente i pezzi arancioni nella pellicola trasparente e metteteli in freezer per circa 15 minuti, finché non si saranno rassodati.
Tagliate il cilindro non verniciato a metà nel senso della lunghezza. Spennellate i bordi tagliati di entrambe le metà con l'uovo sbattuto. Inserite la corda triangolare arancione al centro del bordo tagliato di una metà. Coprite con l'altra metà e premetele insieme per sigillare e riformare un cilindro.
Realizza la parte nera del corpo del pinguino:

Su una superficie infarinata, stendete la pasta nera con un mattarello fino a ottenere un rettangolo di 22 x 10 cm di spessore e dello spessore di 0,5 cm, con il lato lungo rivolto verso di voi. Con il mattarello, stendete i bordi di altri 2,5 cm per assottigliarli e creare un rettangolo in rilievo al centro. Il rettangolo dovrebbe misurare 22 x 15 cm. Spennellate il rettangolo nero con l'uovo sbattuto, quindi avvolgetelo attorno al cilindro non dipinto, premendo con la mano per far aderire bene i due strati di pasta. La pasta nera sarà più spessa nella parte superiore del cilindro (la testa del pinguino) e più sottile nella parte inferiore.
Incolla le gambe:

Spennellate la parte inferiore più sottile dell'impasto nero con l'uovo sbattuto e premete due sottili cordoncini arancioni lungo tutta la lunghezza, a circa 0,5 cm di distanza l'uno dall'altro (queste saranno le zampe). Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e con il palmo della mano dategli la forma di un cilindro a uovo (la testa dovrebbe essere più stretta).
Riponi in freezer per circa 2 ore per far raffreddare.
Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Posizionare le griglie nella parte superiore e inferiore del forno. Rivestire due teglie con carta da forno.
Con un coltello molto affilato, tagliate 0,5 cm da ciascuna estremità del cilindro per rivelare il muso del pinguino. Tagliate il cilindro a fette di circa 0,5 cm di spessore. Disponete le fette sulle teglie preparate, distanziandole di circa 4 cm l'una dall'altra.
Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno croccanti e leggermente dorati, per 10-12 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per 10 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Foderate un'altra teglia con carta da forno. Sciogliete la glassa rossa in una piccola ciotola di vetro nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia. Immergete la parte superiore della testa di ogni pinguino nella glassa rossa per creare un cappello; immergete le teste leggermente inclinate per un aspetto più giocoso.
Disponete i biscotti sulla teglia preparata. Incollate un pezzetto di marshmallow al centro di ogni cappello (questi saranno i pon-pon) e lasciate riposare la glassa per circa 15 minuti.
Nel frattempo, sciogliete la glassa bianca in una ciotola di vetro nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando di tanto in tanto, fino a renderla liscia. Trasferitela in un piccolo sacchetto di plastica con chiusura ermetica e sigillatelo. Tagliate un angolino e decorate i cappellini con la glassa bianca. Usate la glassa bianca come colla per attaccare gli occhietti di cioccolato a ciascun pinguino. Lasciate che la glassa si solidifichi completamente, per circa 15 minuti, e servite.