Gelatina alcolica arcobaleno

Voti: 1

Tempo: 5 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 502, grasso totale 10 G., grassi saturi 6 G., proteine 10 G., carboidrati 70 G., fibra 0 G., colesterolo 34 mg, sodio 348 mg, zucchero 67 G.

Questi splendidi shot di gelatina arcobaleno a strati sono preparati con la vodka, ma potete sostituirla completamente con l'acqua per un dessert delizioso che tutta la famiglia apprezzerà. La gelatina color arcobaleno, insieme a una croccante panna cotta bianca, viene disposta a strati diagonali nei bicchieri, creando un effetto che sfida la gravità. Questo effetto apparentemente complesso si ottiene facilmente utilizzando un cartone delle uova.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Panna cotta

1 cucchiaio + 1 cucchiaino di gelatina in polvere
2 cucchiai di acqua fredda
3 tazze di panna al 10% a temperatura ambiente
1/3 di tazza di zucchero
2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Strati di gelatina

1 confezione (90 g) di preparato per gelatina alla fragola
1 confezione (90 g) di preparato per gelatina all'arancia
1 confezione (90 g) di preparato per gelatina al limone
1 confezione (90 g) di preparato per gelatina al lime
1 confezione (90 g) di preparato per gelatina al gusto di lampone blu
1 confezione (90 g) di preparato per gelatina d'uva
6 cucchiaini di gelatina in polvere
6 tazze di acqua bollente
1,5 tazze di vodka (vedi nota)
Attrezzatura speciale: vassoio per uova, otto bicchieri da dessert con una capacità di 150 ml.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: crema, gelatina, vodka

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Panna cotta:

In una casseruola media, sciogliete la gelatina in acqua fredda. Lasciate riposare per circa 3 minuti. Mettete la casseruola a fuoco basso e cuocete fino a quando la gelatina non si sarà sciolta, circa 1 minuto. Una volta che la gelatina si sarà liquefatta, incorporate la panna e lo zucchero mescolando con una frusta. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e il composto sarà caldo e inizierà a fumare leggermente, circa 5 minuti. Incorporate l'estratto di vaniglia e togliete dal fuoco, dopo circa 15 minuti.
Mettete ogni colore di gelatina in una ciotola media adatta al microonde o in un misurino graduato da 4 tazze. Aggiungete 1 cucchiaino di gelatina normale a ciascuna; mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Versate 1 tazza di acqua bollente in ogni ciotola e mescolate bene per sciogliere la gelatina. Aggiungete 1/4 di tazza di vodka a ogni porzione. Mescolate.

Posizionate un cartone delle uova vuoto su una teglia da forno grande con i bordi rialzati. Inserite 8 bicchieri da dessert negli incavi, inclinandoli leggermente. Fate spazio in frigorifero per la teglia.
Versate un cucchiaio di panna cotta liquida in ogni bicchiere. Mettete in frigorifero per 15 minuti. Quindi versate la gelatina d'uva fino a uno spessore di circa 0,5 cm. Mettete in frigorifero per 15 minuti. Ripetete l'operazione versando e raffreddando strati di panna cotta di 0,5 cm di spessore, gelatina blu, altra panna cotta, gelatina al lime e poi ancora panna cotta, lasciando raffreddare ogni strato per 15 minuti prima di aggiungere il successivo. Se la gelatina colorata inizia a rapprendersi prima di essere versata, scaldatela nel microonde per 30 secondi e mescolate bene fino a quando non torna liquida.
Disponete i bicchieri da dessert verticalmente direttamente sulla teglia. Gli strati diagonali congelati rimarranno al loro posto.
Versate e fate raffreddare strati di gelatina al limone, all'arancia e alla fragola fino a uno spessore di 0,5 cm, alternando ogni colore con la panna cotta e terminando con la gelatina alla fragola in cima. Mettete in frigorifero fino a quando non si sarà rappresa, circa 2 ore. Servite ben fredda.

Nota

Per un dessert analcolico, sostituite la vodka con acqua fredda. Potrebbe avanzare un po' di gelatina di ogni colore. Lasciate rapprendere la gelatina, poi tagliatela a cubetti e disponetela a strati nei bicchieri, guarnendo con panna montata. La gelatina avanzata basterà per preparare 1-2 piccoli parfait.