Gelatina al gusto di menta e julep
Voti: 4
Tempo: 3 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 16
Complessità: facilmente
Porzioni: 16
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 72, grasso totale 3 G., grassi saturi 2 G., proteine 1 G., carboidrati 7 G., fibra 0 G., colesterolo 10 mg, sodio 5 mg, zucchero 7 G.
Calorie 72, grasso totale 3 G., grassi saturi 2 G., proteine 1 G., carboidrati 7 G., fibra 0 G., colesterolo 10 mg, sodio 5 mg, zucchero 7 G.
Per questo mint julep non avrete bisogno di ghiaccio tritato: si prepara sotto forma di gelatina alcolica! La gelatina è guarnita con panna montata alla menta e servita in bicchierini da 30 ml. Il drink perfetto per divertenti feste in casa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 7 gr. gelatina in polvere
- 1/2 tazza di foglie di menta fresca ben pressate + 16 belle foglie medie per guarnire
- 0,5 tazze di zucchero semolato
- 0,5 tazze di bourbon
- 0,5 tazza di panna fresca da montare
- 1,5 cucchiaini di zucchero a velo
- 0,5 cucchiaini di liquore alla menta
- Attrezzatura speciale: 16 bicchierini da shot monouso da 30 ml.
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Metti una ciotola di medie dimensioni nel congelatore per farla raffreddare.
- Distribuite uniformemente la gelatina su 240 ml di acqua fredda in una casseruola media. Lasciate riposare finché la gelatina non si ammorbidisce, circa 5 minuti. Mescolate e aggiungete le foglie di menta e lo zucchero semolato. Scaldate a fuoco medio, mescolando delicatamente, finché lo zucchero e la gelatina non si saranno completamente sciolti, circa 5 minuti (non portate a ebollizione). Filtrate il liquido attraverso un colino a maglie fitte in una ciotola media posta su ghiaccio, premendo la menta con il dorso di un cucchiaio per estrarre tutto il succo. Aggiungete il bourbon e mettete in frigorifero, mescolando di tanto in tanto, finché la gelatina non inizia ad addensarsi, circa 15 minuti.
- Disponete 16 bicchierini da shot monoporzione (30 ml ciascuno) su una teglia da forno con i bordi rialzati. Inserite una fogliolina di menta di medie dimensioni in ogni bicchierino. Distribuite uniformemente il composto di gelatina nei bicchierini, immergendo completamente le foglie di menta (che galleggeranno in superficie). Mettete i bicchierini in frigorifero fino a quando la gelatina non si sarà completamente solidificata, per circa 3 ore. Questa operazione può essere eseguita anche con un giorno di anticipo.
- Versate la panna in una ciotola fredda e aggiungete lo zucchero a velo. Montate con una frusta grande fino a ottenere una consistenza spumosa. Incorporate delicatamente il liquore con una spatola di silicone. La panna montata può essere preparata il giorno prima, conservata in frigorifero in un contenitore ermetico. Servite i bicchierini freddi, guarniti con panna montata.
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