Biscotti a spirale alla cannella

Voti: 1

Tempo: 4 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 36

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 77, grasso totale 4 G., grassi saturi 2 G., proteine 1 G., carboidrati 9 G., fibra 0 G., colesterolo 15 mg, sodio 24 mg, zucchero 4 G.

Questi biscotti accattivanti saranno sicuramente il pezzo forte del vostro tavolo dei dolci. Grandi e piccini adoreranno queste girelle rosse e bianche al profumo di cannella, con i bordi croccanti e zuccherati. E sono più facili da preparare di quanto possiate immaginare! Sono il dolce perfetto per le feste invernali, con tutti gli ingredienti giusti: colori allegri e vivaci, un aroma invitante e una preparazione semplice. Potete preparare l'impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero, il che è perfetto per i frenetici incontri pre-natalizi.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze di farina di prima qualità + altra per spolverare
0,5 cucchiaini di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
165 g di burro non salato, a temperatura ambiente
2/3 di tazza di zucchero semolato
1 uovo grande
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
1/4 cucchiaino di estratto di cannella (facoltativo)
1 cucchiaino di cacao in polvere
3/4 cucchiaino di colorante alimentare rosso
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaio di zucchero decorativo (bianco o rosso) + altro per spolverare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cacao, uova, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola media, mescolare la farina, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola grande, sbattere il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per 3-5 minuti. Incorporare l'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a completo assorbimento. Ridurre la velocità dello sbattitore al minimo; aggiungere il composto di farina e mescolare fino a quando non sarà completamente amalgamato. Separare metà dell'impasto e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Aggiungere l'estratto di cannella, il cacao in polvere e il colorante alimentare all'impasto rimanente e mescolare fino a completo assorbimento; avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente. Mettere entrambi i pezzi di impasto in frigorifero per circa 1 ora, fino a quando non si saranno rassodati.
Spolverate l'impasto con la farina e stendete ogni pezzo su carta da forno fino a ottenere un rettangolo di 25-27 cm. Capovolgete l'impasto rosso su quello bianco; rimuovete il foglio di carta da forno superiore e rifilate i bordi. Cospargete con cannella e zucchero in polvere. Usando la carta da forno, arrotolate l'impasto lungo il lato corto formando un cilindro compatto; rotolate il cilindro nello zucchero decorativo. Avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, almeno 3 ore o per tutta la notte.

Posizionate le griglie del forno nella parte superiore e inferiore e preriscaldate a 175 °C. Rivestite due teglie con carta da forno. Tagliate il rotolo a fette trasversali di circa 6 mm di spessore; disponete le fette a 4 cm di distanza l'una dall'altra sulle teglie. Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, fino a quando le fette non saranno leggermente gonfie e dorate, per 12-15 minuti. Lasciate raffreddare per 5 minuti, quindi trasferite le fette su una griglia e lasciatele raffreddare completamente.

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