Biscotti a bottone con cannella e zucchero

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 144
Calorie 30, grasso totale 2 G., grassi saturi 1 G., proteine 0 G., carboidrati 3 G., fibra 0 G., colesterolo 3 mg, sodio 16 mg, zucchero 0 G.

Questi biscotti risolveranno il tuo dilemma su cosa fare con l'impasto avanzato. Preparati però a far impazzire la tua famiglia, e dovrai preparare un nuovo impasto solo per loro. Invece dei bottoni, puoi fare dei fiocchi, anche questi facilissimi da realizzare. Sono così piccoli che entreranno facilmente nelle scatole per il pranzo a scuola.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Biscotti allo zucchero e cannella

1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere
Farina di prima qualità per impastare
2 fogli di pasta frolla, vedi ricetta qui sotto

Impasto

12 cucchiai (165 g) di burro non salato molto freddo
3 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaino di sale grosso
1 cucchiaio di zucchero
1/3 di tazza di grasso vegetale molto freddo
6–8 cucchiai (circa 0,5 tazze) di acqua ghiacciata

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, margarina, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Rivestire due teglie da 30x40 cm con carta da forno. Mettere lo zucchero e la cannella in una piccola ciotola. Mescolare con una forchetta e mettere da parte. Infarinare leggermente un piano di lavoro o un tagliere. Stendere l'impasto fino a uno spessore di 0,5 cm.

Opzione 1: Pulsanti

Ritagliate dei cerchi di pasta con un tagliabiscotti da 2,5 cm. Disponete i cerchi di pasta sulle teglie preparate. Cospargeteli con una piccola quantità di miscela di zucchero e cannella. Infornate, una teglia alla volta, fino a quando i bordi non saranno dorati, per 12-14 minuti.

Biscotti a bottone con cannella e zucchero

Opzione 2: Archi

Tagliate la pasta stesa in rettangoli di 4x8 cm.

Disporre su una teglia rivestita di carta da forno.

Premete il centro di ogni rettangolo con le dita per formare una farfalla. Cospargete con una piccola quantità di miscela di zucchero e cannella. Cuocete in forno fino a quando i bordi non saranno dorati, per circa 15 minuti.

pasta per torte

Tagliate il burro a cubetti e mettetelo in frigorifero mentre preparate il composto di farina. Mettete la farina, il sale e lo zucchero nella ciotola di un robot da cucina con lama in acciaio e azionate a intermittenza per qualche secondo per amalgamare. Aggiungete il burro e il grasso vegetale. Azionate a intermittenza per 8-12 volte, finché il burro non avrà la consistenza di piselli. Continuando ad azionare a intermittenza, versate acqua ghiacciata nel tubo di alimentazione e azionate a intermittenza finché l'impasto non inizia a formare una palla. Trasferite l'impasto su una superficie infarinata e dategli la forma di una palla. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 30 minuti. Si ottengono 2 dischi da 25 cm (10").

Opzione 3: Se stai cuocendo in una tortiera

Dividete l'impasto a metà. Stendete ogni metà su una superficie ben infarinata, lavorando con il mattarello dal centro verso l'esterno, girando e spolverando l'impasto con altra farina per evitare che si attacchi. Piegate l'impasto a metà, adagiatelo nella tortiera e srotolatelo fino a farlo aderire perfettamente. Ripetete l'operazione con lo strato superiore.