Biscotti "Twirl" al gusto di limonata
Voti: 1
Tempo: 6 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 36
Complessità: facilmente
Porzioni: 36
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 88, grasso totale 4 G., grassi saturi 2 G., proteine 3 G., carboidrati 10 G., fibra 0 G., colesterolo 15 mg, sodio 49 mg, zucchero 5 G.
Calorie 88, grasso totale 4 G., grassi saturi 2 G., proteine 3 G., carboidrati 10 G., fibra 0 G., colesterolo 15 mg, sodio 49 mg, zucchero 5 G.
Il sapore di questi biscotti è vivace quanto il loro aspetto. Il colorante alimentare giallo in gel conferisce loro un colore intenso, mentre la gelatina al limone dona un delizioso aroma agrumato, esaltato dalla scorza di limone fresco. Hanno un aspetto assolutamente splendido e festivo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di farina di prima qualità + altra per spolverare
- 0,5 cucchiaini di sale
- 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 165 g di burro non salato a temperatura ambiente
- 2/3 di tazza di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/4 cucchiaino di estratto di limone
- 1/4 di tazza di preparato per gelatina al limone in polvere (da una confezione da 3 once)
- 2 cucchiai di scorza di limone grattugiata finemente (2 limoni) + 1 cucchiaino di succo di limone
- 0,5 cucchiaini di colorante alimentare in gel giallo limone
- 2 cucchiai di zucchero decorativo giallo
- 1 cucchiaio di zucchero bianco grosso
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, essenza di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, unire la farina, il sale, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio. In una ciotola grande, sbattere il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per 3-5 minuti. Incorporare l'uovo, poi l'estratto di vaniglia e quello di limone. Ridurre la velocità dello sbattitore al minimo e incorporare il composto di farina fino a completo assorbimento.
- Trasferite metà dell'impasto su un grande foglio di pellicola trasparente, dategli una forma a disco e avvolgetelo. Aggiungete all'impasto i restanti 2 cucchiai di preparato per gelatina al limone, la scorza e il succo di limone e il colorante alimentare giallo e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite l'impasto su un altro foglio di pellicola trasparente, dategli una forma a disco e avvolgetelo. Mettete entrambi i dischi in frigorifero a rassodare, per almeno 2 ore o per tutta la notte.
- Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendete ogni disco di pasta fino a ottenere un rettangolo di 25x27 cm. Adagiate la pasta semplice sopra quella al limone e rifilate i bordi. Cospargete con 1 cucchiaio di zucchero di canna e distribuitelo delicatamente per ricoprire uniformemente la pasta. Arrotolate lungo il lato più lungo. Avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, almeno 3 ore o per tutta la notte.
- Posizionare le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Rivestire 2 teglie con carta da forno.
- In una ciotola, mescolate i restanti 2 cucchiai di gelatina al limone, 1 cucchiaio di zucchero di canna e lo zucchero semolato grosso; coprite con un foglio di carta da forno. Passate l'impasto nel composto di zucchero, premendo fino a farlo aderire bene. Tagliate il rotolo a fette spesse circa 1,2 cm; disponetele a circa 0,6 cm di distanza l'una dall'altra sulle teglie preparate. Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, fino a quando i biscotti non saranno gonfi e compatti sui bordi, per circa 15 minuti. Lasciateli raffreddare sulle teglie per 5 minuti, quindi trasferiteli su una gratella per farli raffreddare completamente.
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