Biscotti a coda di volpe
Voti: 1
Tempo: 3 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 30
Complessità: facilmente
Porzioni: 30
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 93, grasso totale 5 G., grassi saturi 3 G., proteine 1 G., carboidrati 11 G., fibra 0 G., colesterolo 18 mg, sodio 23 mg, zucchero 5 G.
Calorie 93, grasso totale 5 G., grassi saturi 3 G., proteine 1 G., carboidrati 11 G., fibra 0 G., colesterolo 18 mg, sodio 23 mg, zucchero 5 G.
Questi iconici biscotti a forma di bastoncino di zucchero, rossi e bianchi, al gusto di vaniglia e menta, ci ricordano l'avvicinarsi delle festività invernali. Invece di aggiungere colorante alimentare all'impasto, rotoliamo i pezzi di pasta nello zucchero bianco e rosso e poi li intrecciamo per formare i bastoncini. Lo zucchero non solo aggiunge colore, ma li fa anche brillare splendidamente alla luce delle luci natalizie.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 165 g (12 cucchiai) di burro non salato, a temperatura ambiente
- 3/4 di tazza di zucchero extrafino + altro a piacere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 cucchiaino di estratto di menta piperita
- 2 tazze di farina di prima qualità
- Zucchero decorativo rosso
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, sbattete il burro, lo zucchero e il sale con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. Aggiungete l'uovo, la vaniglia e l'estratto di menta. Abbassate la velocità dello sbattitore e incorporate la farina fino a ottenere un impasto liscio. Trasferite l'impasto su un foglio di pellicola trasparente e dategli una forma rettangolare. Avvolgetelo bene e mettetelo in frigorifero per almeno 1 ora o per tutta la notte.
- Rivestite due teglie con carta da forno. Cospargete un po' di zucchero semolato rosso e un po' di zucchero a velo su due piatti separati. Prelevate un cucchiaino di impasto con ciascun piatto e arrotolatelo delicatamente con le mani fino a formare dei cordoncini. Passate metà dei cordoncini, uno alla volta, nello zucchero semolato rosso, creando delle strisce rosse lunghe circa 10 cm. Ripetete l'operazione con i cordoncini rimanenti e lo zucchero semolato bianco. Attorcigliate insieme un cordoncino di ciascun colore, quindi disponeteli sulle teglie preparate, a circa 5 cm di distanza l'uno dall'altro, e ripiegate le estremità superiori per formare dei bastoncini. Mettete in frigorifero per circa 15 minuti per far rassodare.
- Nel frattempo, posizionate le griglie nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno sodi e leggermente dorati sui bordi, per 11-13 minuti. Lasciateli raffreddare completamente sulle teglie.
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