Cocktail a base di zabaione, whisky e tuorli d'uovo
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 965, grasso totale 46 G., grassi saturi 26 G., proteine 10 G., carboidrati 97 G., fibra 0 G., colesterolo 411 mg, sodio 162 mg, zucchero 88 G.
Calorie 965, grasso totale 46 G., grassi saturi 26 G., proteine 10 G., carboidrati 97 G., fibra 0 G., colesterolo 411 mg, sodio 162 mg, zucchero 88 G.
Ree Drummond eleva il classico eggnog servendolo in bicchieri con il bordo cosparso di sciroppo d'acero e biscotti allo zenzero sbriciolati. Questa bevanda festiva non solo ha un sapore migliore, ma ha anche un aspetto originale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cocktail a base di zabaione
- 2 tazze di latte intero
- 1,5 tazze di panna fresca
- 6 tuorli d'uovo grandi a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di noce moscata grattugiata + altra per servire
Inning
- 0,5 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1 tazza tritata pan di zenzero
- 240 ml di whisky o bourbon
- Inoltre: bicchiere da martini da 200 ml.
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Zabaione:
In una casseruola dal fondo spesso, unire il latte e la panna e scaldare a fuoco medio mescolando con una spatola di legno finché il composto non si sarà ben caldo. - Nel frattempo, in una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Mentre sbatti i tuorli, aggiungi un paio di cucchiai del composto di latte caldo, aggiungendone gradualmente fino a raggiungere 1/4 di tazza. Rimetti il composto di tuorli nella casseruola e metti a fuoco medio. Continua la cottura, mescolando delicatamente con una spatola di legno, finché la crema non si addensa, circa 5 minuti. Trasferisci in un contenitore separato e metti in frigorifero per almeno 1 ora. Infine, aggiungi la noce moscata.
- Inning:
Al momento di servire, versate lo sciroppo d'acero in una ciotola e i biscotti allo zenzero sbriciolati in un'altra. Immergete il bordo di ogni bicchiere da martini nello sciroppo d'acero, poi passatelo nei biscotti allo zenzero sbriciolati per sigillarlo. - Per una porzione, versare 3/4 di tazza di eggnog in uno shaker con ghiaccio, aggiungere 60 ml di whisky e agitare energicamente (in alternativa, si può shakerare il cocktail in un barattolo di vetro da 0,5 litri con coperchio). Filtrare in un bicchiere precedentemente preparato. Spolverare con un po' di noce moscata e servire.
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