Torta di Pasqua con tuorli
Voti: 7
Tempo:
Complessità: media
Quantità: 3-5 torte di Pasqua
Complessità: media
Quantità: 3-5 torte di Pasqua
Il kulich è una deliziosa tradizione pasquale. Segui questa semplice ricetta per creare un pane pasquale fragrante e soffice con frutta candita, uvetta, mandorle e scorza di limone. Non dimenticare di aggiungere un goccio di rum!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 bustine di lievito secco
- 1/2 tazza di acqua tiepida
- 2 tazze di latte
- 2,5 tazze di zucchero
- Circa 8-10 tazze di farina
- 12 tuorli d'uovo
- 240 g più 4 cucchiai (60 g) di burro fuso
- 1 tazza di frutta candita tritata
- 1 tazza di uvetta
- 1/3 di tazza di mandorle pelate tritate
- 1 cucchiaio di rum
- 2 baccelli di vaniglia schiacciati
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Un pizzico di sale
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Ricette con ingredienti simili: latte, uova, burro, frutta candita, uva passa, mandorla, rum, baccello di vaniglia, scorza di limone, farina di prima qualità, zucchero
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Sciogli il lievito in mezza tazza di acqua tiepida. Lascia riposare per 15 minuti.
- Scaldate il latte fino a quando non si formano delle bollicine fini. In una ciotola, mescolate 1 tazza di zucchero e 1 tazza e mezza di farina, quindi versatevi il latte caldo e continuate a mescolare fino a ottenere una consistenza simile alla panna acida. Se il composto risulta troppo denso, aggiungete un'altra mezza tazza di latte. Lasciate raffreddare leggermente il composto e aggiungete il lievito. Sbattete i tuorli con lo zucchero rimanente fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il burro fuso al composto di lievito, quindi incorporate delicatamente i tuorli e lo zucchero. Aggiungete gradualmente la farina rimanente. L'impasto dovrà risultare morbido, elastico e non appiccicoso.
- Aggiungete la frutta candita, l'uvetta, le mandorle, il rum, la vaniglia, la scorza di limone e il sale e impastate accuratamente per circa 30 minuti. Lasciate lievitare l'impasto per almeno 3 ore in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria, coperto con un canovaccio.
- Dopo la lievitazione, versate l'impasto in stampini o teglie per kulich imburrati e infarinati. (Gli stampini imburrati possono essere foderati con carta kraft imburrata). Assicuratevi che gli stampini o le teglie non siano riempiti per più di 1/3. Lasciate lievitare il kulich per altri 30-45 minuti. Cuocete in forno per circa 1-1,5 ore a 120-150 °C, finché non sarà dorato e soffice.
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