Torta di Pasqua con nido d'uccello e mini uova

Voti: 2

Tempo: 2 ore e 15 minuti
Complessità: media
Porzioni: 12

Questa splendida torta natalizia è composta da soffici strati di cioccolato ricoperti da una leggera crema al burro dai colori pastello e sormontata da un nido d'uccello fatto di spaghetti di riso fritti glassati al cioccolato. Un dolce perfetto per Pasqua, il nido ha un aspetto incredibilmente naturale ed è facilissimo da preparare. Gli spaghetti di riso secchi vengono fritti nel burro, poi salati e ricoperti di cioccolato fuso. Per dare forma al nido, si dispongono dei ciuffi di spaghetti di cioccolato lungo i bordi della ciotola e si lasciano solidificare. Decorate il nido con ovetti di cioccolato decorati con glassa colorata. È anche una deliziosa e croccante sorpresa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta di Pasqua

2 tazze di farina di prima qualità
1,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
3/4 cucchiaino di lievito in polvere
3/4 cucchiaino di sale fino
12 cucchiai (170 g) di burro a temperatura ambiente, più altro per ungere le teglie
2 cucchiai + 2 cucchiai di zucchero
3/4 di tazza di cacao in polvere
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
3 uova grandi, a temperatura ambiente
1/4 di tazza di latte
Attrezzatura specialetermometro per frittura, setaccio, guanti di gomma
Decorazione: caramelle al cioccolato a forma di uova in miniatura ricoperte di glassa di zucchero

Nido d'uccello

6 grammi di spaghetti di riso secchi
2 tavolette di cioccolato fondente da 85 g, tritate
8 tazze di olio vegetale per friggere

smalto pastello

220 g di burro a temperatura ambiente
4 tazze di zucchero a velo
Un pizzico di sale fino
2,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
2-3 cucchiai di latte
Colorante alimentare giallo (facoltativo)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cioccolato fondente, cacao, spaghetti di riso, farina di prima qualità, uova, latte, cioccolatini

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Nido d'uccello

In una pentola capiente, scaldate l'olio vegetale a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 190 °C. Foderate una ciotola da 20 cm con pellicola trasparente, lasciandola sporgere leggermente dai bordi. Foderate un'altra ciotola di medie dimensioni con carta assorbente. Separate i noodles in sezioni longitudinali di 2,5 cm.Non preoccuparti se qualche spaghetto si stacca, puoi comunque usarli.).
Immergete una porzione di noodles nell'olio; i noodles si gonfieranno immediatamente e l'olio sfrigolerà vigorosamente. Friggete per 10-15 secondi, finché l'olio non smette di sfrigolare e i noodles non risultano croccanti. Con l'aiuto di un colino o di una schiumarola, trasferite i noodles in una ciotola foderata di carta assorbente e cospargeteli subito di sale, mescolando bene.

Quando l'olio raggiunge nuovamente i 190 °C (350 °F), aggiungete un'altra porzione di noodles. Ripetete l'operazione finché tutti i noodles non saranno fritti, compresi eventuali pezzi caduti o rotti. Mettete da parte i noodles fritti a raffreddare.

In una piccola ciotola adatta al microonde, sciogliete il cioccolato per circa 2 minuti a intervalli di 30 secondi, mescolando con una spatola di silicone fino a completo scioglimento. Rimuovete i tovaglioli di carta dalla ciotola con i noodles e gettateli via. Versate il cioccolato fuso nella ciotola con i noodles.

Indossando guanti di gomma, mescolate con le mani i noodles con il cioccolato fino a ricoprirli completamente. Disponete con cura i noodles di cioccolato in una ciotola foderata di plastica e premeteli sul fondo e sui lati, lasciando un bordo frastagliato che assomigli a un nido d'uccello. Mettete il nido in frigorifero nella ciotola per almeno 30 minuti.
Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Imburrate leggermente due tortiere rotonde da 23 cm (9 pollici) e foderate il fondo con dei dischi di carta forno.
Torta di Pasqua

In una ciotola media, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola grande, lavorate il burro con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a renderlo cremoso, per circa 2 minuti. Aumentate la velocità a medio-alta e aggiungete lentamente lo zucchero, continuando a sbattere fino a ottenere un composto chiaro e omogeneo, per circa 4 minuti. Spegnete lo sbattitore e raschiate i lati della ciotola con una spatola.

Aggiungete il cacao in polvere e la vaniglia e sbattete a velocità media per 1 minuto. Riducete la velocità del mixer a medio-bassa e aggiungete le uova una alla volta, sbattendo per 1 minuto dopo ogni aggiunta. Raschiate i lati della ciotola.
In un pentolino, unire il latte con 1 tazza e 1/4 di acqua, portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

Con l'impastatrice a bassa velocità, aggiungete la farina al composto di burro, circa 60 ml alla volta, fino a completo assorbimento. Spegnete l'impastatrice, quindi versate con cautela il liquido caldo nell'impasto e mescolate a mano con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
Dividete l'impasto in modo uniforme tra le teglie preparate. Battete delicatamente le teglie sul piano di lavoro per distribuire l'impasto in modo omogeneo. Cuocete in forno finché le torte non iniziano a staccarsi dai bordi delle teglie e, premendo leggermente al centro, tornano elastiche, per 30-35 minuti. Lasciate raffreddare le torte nelle teglie su una griglia per 10 minuti. Passate un coltello o una spatola sottile tra ogni torta e i bordi delle teglie, quindi sformate le torte su una griglia. Lasciate raffreddare completamente.
crema al burro

In una ciotola capiente, sbattete il burro, lo zucchero e il sale con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungete l'estratto di vaniglia e aumentate la velocità a medio-alta. Sbattete fino a ottenere un composto spumoso e cremoso, per circa 3 minuti. Quindi incorporate 2 cucchiai di latte e il colorante alimentare, se lo utilizzate, per ottenere una tonalità pastello. Continuate a sbattere fino a quando la crema non sarà leggera e malleabile, per circa 2 minuti. Se dovesse risultare troppo densa, aggiungete il restante cucchiaio di latte.
Adagiate un disco di torta su un'alzatina o un piatto piano e ricopritelo con 1 tazza di glassa. Con una spatola larga, distribuite la glassa uniformemente fino ai bordi della torta. Adagiate il secondo disco di torta sopra. Distribuite uniformemente metà della glassa rimanente sopra, creando una piccola montagnetta per il nido d'uccello leggermente decentrata. Distribuite la glassa rimanente sui lati della torta, creando dei riccioli con una spatola. Sollevate il nido di cioccolato dalla ciotola tirando le estremità della pellicola trasparente. Rimuovete la pellicola e gettatela via. Posizionate il nido sulla torta e inseritevi all'interno delle mini uova di glassa.