Torta nido di Pasqua con cioccolato e latte maltato

Voti: 2

Foto del piatto: Yunhee Kim

Tempo: 3 ore e 30 minuti
Complessità: media
Porzioni: 10 - 12

Torta pasquale "Nido" al cioccolato e malto - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per la torta:

170 g di burro a temperatura ambiente, più un po' in più per ungere le teglie
1,75 tazze di farina 00, più altra per preparare le teglie
1 cucchiaio di latte in polvere maltato
0,75 tazze di cacao in polvere
1 cucchiaino di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale
1,75 tazze di zucchero
3 uova grandi
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1,5 tazze di latticello o kefir
Caramelle colorate a forma di uovo per decorazione

Per la crema:

1,5 tazze di latte intero
1 cucchiaio di latte in polvere maltato
0,33 tazze di farina
2 cucchiai di cacao in polvere
Un pizzico di sale
330 g di burro a temperatura ambiente
1,33 tazze di zucchero

Per il ripieno:

1,5 tazze di cereali di grano spezzati (cereali per la colazione)
4 cucchiai di burro fuso
1/4 di tazza di zucchero
90 g di cioccolato al latte tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: impasto per biscotti, cioccolato al latte, crema, farina di prima qualità, uova, latte, latte in polvere maltato, latte acido, kefir, estratto di vaniglia, colazione secca, cacao

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparate l'impasto per la torta a nido d'ape: Preriscaldare il forno a 180 °C.

Imburrate due tortiere rotonde (di circa 22-23 cm di diametro). Foderate il fondo delle tortiere con carta da forno, quindi imburrate anche la carta. Infarinate le tortiere e scuotetele per eliminare la farina in eccesso.
In una ciotola capiente, mescolate insieme la farina, il latte maltato in polvere, il cacao in polvere, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.

In una ciotola capiente a parte, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 6 minuti.

Aggiungete le uova una alla volta, poi incorporate l'estratto di vaniglia. Abbassate la velocità del mixer e incorporate la miscela di farina in tre riprese, alternandola con l'aggiunta di latticello. Continuate a sbattere fino a ottenere un composto liscio, per circa un altro minuto.

Dividete l'impasto tra le teglie preparate; picchiettate le teglie con l'impasto sul piano di lavoro per eliminare l'aria in eccesso.

Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro del disco di pasta non ne esce pulito, per 30-35 minuti.

Trasferite le torte su una griglia; passate un coltello lungo i bordi dell'impasto e lasciate raffreddare per 10 minuti. Quindi, capovolgete le teglie in modo che le torte scivolino sulla griglia e lasciatele raffreddare completamente. Rimuovete la carta da forno.
Nel frattempo, preparate la glassa per la torta a forma di nido: In un pentolino, mescolate con una frusta il latte, il latte in polvere maltato, la farina, il cacao in polvere e il sale. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto e cuocete, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa come un budino, per 1-2 minuti.

Trasferire in una ciotola e coprire con pellicola trasparente. Mettere in frigorifero fino a completo raffreddamento, circa 1 ora e mezza.
Quando sei pronto per assemblare la torta, prima finisci con crema: Togliere il composto di malto dal frigorifero e sbatterlo con una frusta fino a ottenere una consistenza cremosa.

In una ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto liscio e vellutato, per circa 8 minuti.

Aggiungete il composto di malto a cucchiaiate abbondanti, sbattendo per 1-2 minuti e raschiando i lati e il fondo della ciotola dopo ogni aggiunta (per garantire un composto finale liscio). Continuate a sbattere fino a ottenere un composto liscio, leggero e setoso, per circa altri 3 minuti. (Non lasciate raffreddare!)
Assembla la torta a forma di nido di Pasqua: Adagiate un disco di torta su un piatto da portata. Spalmatevi sopra una tazza abbondante di panna. Adagiate sopra il secondo disco di torta.

Ricoprite la parte superiore e i lati con la glassa, quindi usate la glassa rimanente per formare un anello intorno alla torta, creando una forma simile a un nido. Mettete la torta in frigorifero per circa 30 minuti per farla rassodare.
Nel frattempo, preparate le decorazioni: In una ciotola capiente, unire la pasta sfoglia sbriciolata con il burro fuso, quindi aggiungere lo zucchero e mescolare di nuovo. Distribuire il composto in uno strato uniforme su una teglia e cuocere in forno a 180 °C (350 °F) fino a quando non sarà leggermente dorato, per circa 15 minuti.

In una ciotola capiente adatta al microonde, sciogliete il cioccolato a intervalli di 20 secondi, mescolando, fino a ottenere un composto liscio, per 1-2 minuti. Lasciate raffreddare leggermente, quindi incorporate il composto per i cuscini mescolando fino a ricoprirli completamente.

Premi bene il composto sulla parte superiore e sui lati della torta. Metti in frigorifero fino a quando non si sarà solidificato, almeno 30 minuti o per tutta la notte. Riempi il nido con caramelle a forma di uovo.