Frittelle di carote a forma di coniglietto pasquale

Voti: 1

Come preparare i pancake di carote a forma di coniglietto pasquale

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Preparate dei pancake ispirati alla torta di carote e disponeteli su un piatto in modo da formare un coniglietto pasquale in corsa. Questa ricetta è una colazione deliziosa e graziosa, perfetta per ogni occasione. Piacerà soprattutto ai bambini, ma anche gli adulti saranno deliziati dal sapore ricco e saporito dei pancake alle carote, che si abbina perfettamente alla glassa al formaggio cremoso e alle banane. Friggete pancake di varie dimensioni e disponeteli su un piatto, creando il corpo, la testa e le zampe del coniglietto. Decorate con una sac à poche, disegnando una coda soffice con la glassa al formaggio cremoso. Questi pancake si abbinano deliziosamente con miele o sciroppo d'acero.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1,5 tazze di farina di prima qualità
3 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di cannella in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale fino
0,5 cucchiaini di zenzero in polvere
1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
1 tazza e 1/4 di latte acido o kefir
2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza di carote grattugiate finemente (circa 2 carote piccole)
55 g di burro fuso e raffreddato, più altro per friggere le frittelle
1/3 di tazza di noci pecan tritate finemente
110 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
1/4 di tazza di zucchero a velo
2 banane
24 gocce di cioccolato o uvetta
Miele o sciroppo d'acero per servire

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 110 °C. Posizionare una teglia nel forno su cui adagiare i pancake una volta pronti.
In una ciotola capiente, mescolare insieme la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, la cannella, il bicarbonato di sodio, il sale, lo zenzero e la noce moscata. Mescolare in una ciotola media. latte acido, uova, vaniglia, carote e burro fuso. Incorporare il composto liquido a quello secco. Aggiungere le noci.

Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio e imburratela. Friggete metà dell'impasto, in più riprese, formando 4 frittelle rotonde a forma di dorso di coniglio (circa 60 ml di impasto per frittella). Cuocete fino a quando le frittelle non saranno dorate sul fondo e con delle bollicine in superficie, per 1-2 minuti.
Girate quindi i pancake e cuoceteli fino a doratura anche dall'altro lato, per circa un altro minuto. Trasferite i pancake cotti sulla teglia preriscaldata per tenerli al caldo. Con la pastella rimanente, friggete 4 pancake rotondi a forma di testa di coniglio e 8 pancake ovali a forma di zampa di coniglio, utilizzando circa 2 cucchiai di pastella per pancake. Trasferite i pancake cotti in forno per tenerli al caldo.
In una piccola ciotola, sbattete il formaggio cremoso, lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio. Per servire, posizionate un pancake grande al centro di ogni piatto, poi adagiatevi sopra un piccolo pancake rotondo per formare la testa. Con una sac à poche o un cucchiaio, create due piccole gocce di crema al formaggio sul fondo del pancake grande per formare le zampe del coniglietto. Disegnate una coda di crema al formaggio tra le zampe.
Sbucciate le banane e tagliate delle fette di 5 cm dalla parte superiore e inferiore, poi tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Usate le fette ottenute per creare le orecchie del coniglio. Tagliate le fette di banana rimanenti trasversalmente in 8 spicchi e attaccateli alle zampe posteriori. Decorate ogni zampa con tre gocce di cioccolato o uvetta. Servite i coniglietti con miele o sciroppo d'acero.

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