Cena di Pasqua a base di prosciutto, verdure e panino su due teglie da forno.

Voti: 2

Come preparare una cena pasquale a base di prosciutto, verdure e panini su due teglie da forno.

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Preparate una cena di Pasqua abbondante e deliziosa per quattro persone senza stress. Tutto cuoce contemporaneamente su due teglie in forno e, in poco più di un'ora, avrete: prosciutto con ananas, gratin di patate, carote glassate all'arancia, asparagi teneri e deliziosi e soffici scones. Iniziate a cuocere le carote e gli asparagi a fette su una teglia, poi dividete l'altra teglia in tre zone e disponete le patate con una salsa cremosa e formaggio grattugiato da un lato, seguite dalle fette di prosciutto glassate con zucchero di canna e sciroppo d'ananas, guarnite con anelli d'ananas e ciliegie al maraschino. Disponete gli scones accanto al prosciutto. Sono facili da preparare con farina, panna e parmigiano grattugiato. Meno impastate, più soffici saranno i vostri scones. Infornate la seconda teglia 20 minuti prima della prima per garantire che tutti gli ingredienti della vostra cena siano cotti contemporaneamente.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Prosciutto e verdure

3 fette di prosciutto, del peso di 200-220 g ciascuna, tagliate a metà verticalmente
450 g di carote medie, pelate
2 cucchiai (30 g) di burro, più altro per ungere le teglie da forno
2 piccoli mazzi di asparagi spessi, con le estremità dure tagliate e la metà inferiore dei gambi rifilata (circa 0,7 kg)
1 cucchiaio di olio d'oliva
450 g di patate
1 spicchio d'aglio piccolo, schiacciato
2 cucchiai di marmellata d'arance
0,5 tazza di Gruyère grattugiato (circa 45 g)
2 cucchiai di zucchero di canna
3 tazze di ananas sciroppato in scatola + 1 cucchiaino di sciroppo
3 ciliegie al maraschino, tagliate a metà (facoltativo)
6 spicchi d'aglio interi
1 uovo sodo
4 spicchi di limone
Senape, per servire
Attrezzatura speciale: 2 teglie da forno (45x32 cm) e una grattugia a mandolina o un'affettatrice per verdure

Scones

1 tazza di farina di prima qualità + extra per la lavorazione
3 cucchiai di parmigiano
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di foglie di timo fresco tritate
1 tazza e 3/4 di panna fresca, più altra per spennellare i biscotti

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: prosciutto, patata, carota, asparago, panino dolce, Formaggio Gruyère, formaggio parmigiano, crema, Marmellata di arance, ciliegia cocktail, zucchero di canna, timo, garofano, Ananas

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionare le griglie nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldare il forno a 220 °C.
Preparare gli scones.

In una ciotola capiente, unire la farina, 1 cucchiaio di parmigiano, il lievito in polvere, 1/4 di cucchiaino di timo, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Aggiungere 3/4 di tazza di panna e mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo.

Raccogli l'impasto in una palla, trasferiscilo su una superficie infarinata e dagli la forma di un quadrato di 2,5 cm di spessore. Taglialo in 4 quadrati di uguali dimensioni, dai loro la forma desiderata, trasferiscili su un piatto e mettili in frigorifero.

Tagliate le carote in diagonale a pezzi di 4 cm, tagliando a metà i pezzi più grandi in modo che siano tutti più o meno della stessa dimensione.
Foderate una teglia con carta da forno e disponete le carote su una metà. In una ciotolina, sciogliete 2 cucchiai (30 g) di burro nel microonde. Condite le carote con il burro fuso, aggiungete 0,5 cucchiaino di sale e pepate a piacere.

Sull'altra metà della teglia, condite gli asparagi con 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe e distribuiteli uniformemente.
Cuocete in forno sul ripiano inferiore finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi, circa 15 minuti.
Nel frattempo, utilizzando una mandolina o un pelapatate, affettate le patate a rondelle di circa 6 mm di spessore e mettetele in una padella media con coperchio. In un misurino o in una ciotola, unite la restante tazza di panna da cucina, l'aglio, il restante quarto di cucchiaino di timo tritato, tre quarti di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero e versate il tutto sulle patate.
Portate la panna a ebollizione a fuoco medio, coprite e abbassate la fiamma per mantenere un leggero bollore. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le patate non saranno tenere se infilzate con un coltello e la panna non si sarà addensata, circa 10-12 minuti. Togliete dal fuoco e mettete da parte, coperto.
Togli le carote dal forno e versaci sopra la marmellata d'arance. Mescola per ricoprirle completamente. Gira gli asparagi e rimetti la teglia in forno.
Imburrate un terzo di una teglia pulita. Disponete metà delle fette di patate in uno strato uniforme, leggermente sovrapposte, sulla teglia imburrata e cospargetele uniformemente con 1 cucchiaio di Parmigiano. Ricoprite con le restanti fette di patate, irrorate con la panna rimanente e cospargete con il Gruyère e il restante cucchiaio di Parmigiano.

Disponete le fette di prosciutto in un unico strato, leggermente sovrapposte, al centro della teglia, lasciando spazio per gli scones accanto.
In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero di canna e lo sciroppo d'ananas e scaldate nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro, finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Versate la glassa sulle fette di prosciutto e spalmatela con il dorso di un cucchiaio.

Tagliate a metà gli anelli di ananas e posizionatene uno sopra ogni fetta di prosciutto. Se usate le ciliegie al maraschino, mettetene una metà al centro di ogni fetta di ananas e fissatela con un chiodo di garofano. Se non usate le ciliegie, fissate l'ananas al prosciutto con un chiodo di garofano.
Disponete uniformemente gli scones raffreddati su una teglia e spennellate la superficie con la panna. Infornate entrambe le teglie fino a quando le patate non saranno dorate e croccanti in superficie, le carote cotte e glassate, gli asparagi teneri e leggermente dorati, i panini dorati e il prosciutto e l'ananas ben caldi, per circa 20 minuti.
Prima di servire, mescolate le carote e grattugiate un uovo sodo sugli asparagi. Dividete il composto in modo uniforme tra 4 piatti. Servite con spicchi di limone e senape.