Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Per questa ricetta, Ellie Krieger ha usato filetto di branzino, ma potete friggere qualsiasi pesce bianco a carne soda. Grazie al suo sapore delicato, quasi neutro, il pesce bianco è un'ottima base per una salsa di verdure vivace a base di pomodori, olive e capperi. Friggetelo per un paio di minuti per lato per evitare che si secchi e servitelo con la salsa di verdure. È delizioso, sano e veloce. Ricco di proteine ​​e fibre, questo piatto è perfetto per una cena leggera.

Ingredienti:

• 4 filetti di branzino, 140 g ciascuno (o altro pesce bianco)
• 4 cucchiaini di olio d'oliva, divisi
• 1 cipolla piccola, tagliata a dadini
• 0,5 tazze di vino bianco
• 1 tazza di pomodori pelati in scatola a basso contenuto di sale, con il loro succo
• 0,5 tazze di olive nere denocciolate e tritate
• 2 cucchiai di capperi
• 1/4 di cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie, facoltativo
• 2 tazze di foglie di spinacini freschi ben pressate

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

spigola, spinaci, pomodori, capperi, mandorle, olive, vino bianco, fiocchi di peperoncino rosso

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una padella antiaderente capiente, scaldate 2 cucchiaini di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete il pesce e cuocetelo finché non sarà bianco al centro, circa 2 minuti e mezzo per lato. Trasferite il pesce su un piatto da portata e copritelo con un foglio di alluminio per mantenerlo caldo.
Passo 2
• Scaldate i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva nella stessa padella. Aggiungete la cipolla e fatela soffriggere per 2 minuti. Aggiungete il vino e lasciatelo ridurre per circa 2 minuti.
Passo 3
• Aggiungete i pomodori, le olive, i capperi e il peperoncino in scaglie, se lo usate, e cuocete per altri 3 minuti. Aggiungete gli spinaci e cuocete finché non appassiscono, circa 3 minuti. Salate e pepate a piacere. Versate la salsa sul pesce e servite.

Voti: 2