Melanzane con tacchino, stufate al vino
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 503, grasso totale 26 G., grassi saturi G., proteine 47 G., carboidrati 17 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 503, grasso totale 26 G., grassi saturi G., proteine 47 G., carboidrati 17 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Questo antipasto a strati presenta fette di melanzane, pomodori e tacchino con una crosta croccante di formaggio grigliato. Una variante unica e ricca di carne del popolare piatto italiano a strati, melanzane al parmigiano in salsa di pomodoro con fette di mozzarella e un assortimento di verdure di stagione rendono questo piatto semplicemente straordinario. Rosolate separatamente gli ingredienti: petto di tacchino infarinato, fette di melanzane e zucchine. Quindi disponete il tutto a strati in una salsa di pomodori stufati nel vino bianco, cospargete con formaggio e grigliate sotto il grill finché il formaggio non si scioglie e forma una deliziosa crosticina. Pasta o riso italiani sono il contorno perfetto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 melanzana piccola, tagliata a rondelle larghe
- 1 zucchina piccola, tagliata a rondelle larghe
- 4 fette di filetto di petto di tacchino (circa 600 g)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Farina per dragare
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 2 pomodori a grappolo, tritati
- 0,5 tazze di vino bianco secco
- 1/4 di tazza di basilico fresco tritato grossolanamente
- 4 fette sottili di mozzarella
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tacchino, melanzane, zucchine, pomodori prugna, vino bianco, mozzarella, formaggio parmigiano, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno in modalità grill.
- Condite le melanzane e le zucchine con il sale. Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente adatta al forno a fuoco medio-alto. Disponete le melanzane in un unico strato e friggetele fino a doratura, circa 2 minuti per lato. Scolatele su carta assorbente. Aggiungete un altro cucchiaio di olio d'oliva e friggete le zucchine allo stesso modo.
- Condite il tacchino con sale e infarinatelo leggermente. Scaldate il cucchiaio di olio d'oliva rimanente in una padella, aggiungete il tacchino e cuocetelo fino a doratura, circa 2 minuti per lato. Trasferitelo su un piatto.
- Scaldate 1 cucchiaio (15 g) di burro in una padella. Aggiungete i pomodori; quando iniziano a sfrigolare, versate il vino e portate a ebollizione. Aggiungete 1/4 di cucchiaino di sale. Rimettete il tacchino nella padella, disponete le melanzane, le zucchine e il basilico sopra i petti e versateci sopra i pomodori.
Ricoprite con la mozzarella e cospargete di parmigiano. Tagliate il restante cucchiaio (15 g) di burro a pezzetti e aggiungetelo alla padella. Fate sobbollire a fuoco basso finché il tacchino non sarà cotto, circa 3 minuti. - Quindi, posizionate la padella sotto la resistenza del forno e friggete per 1 minuto, finché il formaggio non sarà dorato.
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