Crostata al budino di cioccolato e menta con panna montata

Voti: 1

Come preparare - Crostata di budino al cioccolato e menta con panna montata

Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 532, grasso totale 37 G., grassi saturi 21 G., proteine 5 G., carboidrati 49 G., fibra 2 G., colesterolo 146 mg, sodio 212 mg, zucchero 37 G.

Portiamo la classica crostata al cioccolato con crema pasticcera a un livello superiore, aggiungendo estratto di menta al ripieno e panna montata come guarnizione. Una spolverata di zucchero decorativo rosso trasforma questo dessert in una vera delizia natalizia.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

250 gr. biscotti wafer al cioccolato
1/4 di tazza di zucchero semolato
110 g di burro non salato fuso
Spray da cucina

Riempimento

2 tazze di latte intero
4 tuorli d'uovo grandi
0,5 tazze di zucchero semolato
3 cucchiai di amido di mais
1/4 di cucchiaino di sale
170 g di cioccolato fondente, tritato finemente
55 g di cioccolato fondente con ripieno alla menta, tritato finemente
2 cucchiai di burro non salato, tagliato a pezzetti

Panna montata alla menta

2 tazze di panna fresca da montare
2 cucchiai di zucchero a velo
0,5 cucchiaini di estratto di menta piperita
Zucchero decorativo rosso da spolverare (facoltativo)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: biscotti wafer, cioccolato fondente, estratto di menta, budino al cioccolato, uova, latte, crema, amido

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Torta:

Posizionate una griglia nella parte inferiore del forno e preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F). Frullate i biscotti e lo zucchero semolato in un robot da cucina fino a ottenere un composto finemente tritato. Aggiungete il burro fuso e frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
Spruzzate leggermente con dello spray da cucina una tortiera da 22 cm con fondo removibile. Distribuite il composto di biscotti sbriciolati nella tortiera e premetelo uniformemente sul fondo e sui lati. Cuocete in forno finché la base non inizia a rapprendersi, ma non è ancora completamente solidificata, per circa 15 minuti, quindi trasferitela su una gratella per farla raffreddare completamente.

Nel frattempo, preparate il ripieno.:

In un pentolino, scaldate il latte a fuoco medio-alto finché non inizia a sobbollire, quindi togliete dal fuoco. In una ciotola media, sbattete i tuorli d'uovo, lo zucchero semolato, l'amido di mais e il sale fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate gradualmente un terzo del latte caldo al composto di uova, quindi versate il tutto nel pentolino con il latte rimanente. Cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente, finché la crema non inizia a sobbollire e ad addensarsi, circa 3 minuti. Continuate la cottura, mescolando, finché la crema non si addensa e assume una consistenza simile a quella di un budino, circa altri 2 minuti. Togliete dal fuoco, quindi incorporate tutto il cioccolato e il burro. Versate il ripieno nella base di pasta frolla preparata e distribuitelo uniformemente. Mettete in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, circa 1 ora e mezza.
Poco prima di servire, montate la panna fresca con lo zucchero a velo e l'estratto di menta con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere una consistenza spumosa. Guarnite la torta con la panna montata e cospargetela di zucchero semolato.

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