Fregolata: biscotti sbriciolati italiani
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 143, grasso totale 6 G., grassi saturi 1 G., proteine 3 G., carboidrati 19 G., fibra 1 G., colesterolo 40 mg, sodio 61 mg, zucchero 11 G.
Calorie 143, grasso totale 6 G., grassi saturi 1 G., proteine 3 G., carboidrati 19 G., fibra 1 G., colesterolo 40 mg, sodio 61 mg, zucchero 11 G.
Questi biscotti giganti sono perfetti per le grandi riunioni di famiglia. Sono fatti con briciole di pasta e ricoperti di briciole, e hanno un aspetto deliziosamente rustico! Disponete i biscotti al centro del tavolo e picchiettateli con un cucchiaio per spezzettarli. Questi biscotti sono preparati con le mandorle e riempiono tutta la casa di un aroma meraviglioso. Uno degli ingredienti chiave è l'estratto di mandorle di alta qualità. Se non riuscite a trovarlo nel vostro supermercato di fiducia, cercatelo online o nei negozi di prodotti da forno specializzati.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di burro non salato, ammorbidito
- 2/3 di tazza di mandorle intere non sbollentate, tostate (circa 85 g)
- 2/3 di tazza di farina di prima qualità
- 0,5 tazze di zucchero
- 1/4 di cucchiaino di sale fino
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 tuorli d'uovo grandi
- 0,5 cucchiaini di estratto di mandorle
- 1-2 cucchiai di latte intero
- Zucchero a velo
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, mandorla, cannella, uova, latte, estratto di mandorla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate la griglia del forno a metà altezza e preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Rivestite una teglia con un tappetino in silicone o carta da forno.
- Frullate le mandorle in un robot da cucina fino a tritarle finemente, lasciando qualche pezzo più grande. In una ciotola capiente, unite il burro, le mandorle, la farina, lo zucchero, il sale e la cannella. In una ciotolina, sbattete i tuorli d'uovo con un cucchiaio di latte. Aggiungete l'estratto di mandorle. Versate i tuorli sul composto di mandorle e mescolate con le dita per inumidire il tutto. Aggiungete un altro cucchiaio di latte se necessario. Il composto dovrebbe risultare ancora friabile, ma non secco come uno streusel.
- Distribuite 1 tazza di briciole (circa metà) sulla teglia preparata e premetele delicatamente formando un cerchio sottile e uniforme di circa 20 cm di diametro. Cospargete con le briciole rimanenti per dare consistenza ai biscotti. Cuocete in forno fino a quando non saranno dorati e croccanti, ruotando la teglia a metà cottura, per circa 30 minuti. Per una maggiore croccantezza, lasciate la teglia nel forno per altri 10 minuti dopo aver spento il forno.
- Lasciate raffreddare i biscotti su una teglia appoggiata su una griglia finché non saranno maneggiabili. Trasferite la fregola direttamente sulla griglia per farla raffreddare completamente. Una volta raffreddata, spolveratela con zucchero a velo.
- Per servire, posizionate un cucchiaino capovolto sotto il centro della fregola e picchiettate la parte superiore con il cucchiaio o con il lato non affilato di un coltello per spezzare il biscotto in porzioni.
Nota
L'impasto può essere congelato su una teglia per un massimo di una settimana e cotto direttamente dal congelatore (aggiungendo 5-10 minuti al tempo di cottura). I biscotti cotti possono essere conservati in un contenitore ermetico o sulla teglia, avvolti nella pellicola trasparente, per un massimo di una settimana. I biscotti cotti possono essere avvolti prima nella pellicola trasparente, poi nella carta stagnola e congelati per un massimo di due settimane.
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