Biscotti pasquali "Taralli Dolci"
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 48 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 48 pezzi.
I taralli dolci sono biscotti italiani molto simili ai nostri pretzel, solitamente cotti al forno senza zucchero o talvolta anche speziati. Tuttavia, per Pasqua, nel Sud Italia è tradizione preparare i taralli dolci a forma di anelli ricoperti di zuccherini colorati. I taralli sono perfetti anche per la tavola di Natale: basta sostituire gli zuccherini pasquali con dello zucchero colorato decorativo. Questo conferirà ai biscotti un tocco festivo, scintillando come piccoli cristalli alla luce delle luci natalizie.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 uova grandi + 2 tuorli grandi
- 1 e 2/3 tazze di zucchero semolato
- 220 g di burro fuso
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 6 tazze di farina + altra per la lavorazione
- 2 cucchiai di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di sale grosso
- 0,5 tazze di latte
- 1 tazza di zucchero decorativo colorato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, zucchero, burro, estratto di vaniglia, farina di prima qualità, latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Rivestire 2 teglie con carta da forno o tappetini in silicone.
- Con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, montate le uova e i tuorli fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete gradualmente lo zucchero, il burro fuso e la vaniglia e continuate a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete quindi la farina, il lievito in polvere e il sale e continuate a mescolare a bassa velocità fino a ottenere un impasto sodo.
- Su una spianatoia di legno leggermente infarinata, impastate leggermente l'impasto e formate una palla liscia. Datele quindi una forma rettangolare e tagliatela in 4 pezzi uguali. Tagliate ogni pezzo a metà per ottenere 8 pezzi di impasto, poi ancora a metà per ottenere un totale di 16 palline uguali. Mettete da parte per fare spazio per stendere l'impasto.
- Con le dita, arrotolate ogni pezzo di impasto fino a formare dei cordoncini di 30 cm; se l'impasto è troppo appiccicoso, infarinate leggermente le mani e impastatelo per circa 20 secondi. (Troppa farina renderà l'impasto fragile, quindi fate attenzione a non esagerare.)
- Tagliate ogni corda in tre pezzi da 10 cm e unite le estremità per formare degli anelli. Disponeteli su teglie da forno preparate, distanziandoli di circa 7 cm l'uno dall'altro. Spennellate la superficie con il latte e cospargete con zucchero decorativo.
- Infornate i biscotti, ruotando le teglie a metà cottura, per 16-18 minuti. Lasciateli raffreddare su una griglia per 20 minuti. Conservate i biscotti in un contenitore ermetico per un massimo di 10 giorni.
Autore della ricetta - Allison Robicelli è una pasticcera e scrittrice di articoli culinari.
Categorie:
ricetta / Piatti festivi / Pasqua / Dessert / Cookie / cucina europea / cucina italiana
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