Taralli - Pretzel italiani
Voti: 22
Sentitevi liberi di usare i vostri condimenti preferiti. I taralli hanno tradizionalmente una forma ad anello o ovale; alcuni vengono modellati a nodo o a croissant. La preparazione richiede pochissimo tempo e il profumo dei prodotti da forno che riempiranno la vostra casa ripagherà ampiamente la fatica.
Tempo: --
Complessità: facilmente
Complessità: facilmente
I taralli sono dei pretzel italiani, essenzialmente un antipasto dalla consistenza simile ai nostri bagel. Possono essere cosparsi di origano, aglio, semi di aneto, pecorino grattugiato o sale, e spesso vengono serviti inzuppati nel vino.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Lievito secco – 2,5 cucchiaini
- Farina - 3 tazze
- Acqua tiepida - 1/2 tazza
- Farina di semola - 1 tazza
- Sale - 2 cucchiaini
- Semi di aneto - 2 cucchiai
- Olio d'oliva - 1/2 tazza
- Vino bianco secco - 3/4 di tazza
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina, semola, semi di aneto, vino bianco
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, mescolare il lievito con l'acqua tiepida, lasciare riposare per 5 minuti e mescolare bene.
- In una ciotola capiente, unire la farina, i semi di aneto, il sale, il lievito, il vino e l'olio d'oliva. Mescolare fino a ottenere un impasto morbido.
- Trasferite l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastatelo fino a renderlo liscio ed elastico, quindi formate una palla. Ungete una ciotola con dell'olio, adagiatevi l'impasto, coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa un'ora.
- Trasferite l'impasto su una superficie di lavoro, tagliatelo in 8 pezzi, poi dividete ogni pezzo in altri 9 pezzi delle dimensioni di una noce.
- Arrotolate un pezzetto di pasta fino a formare un cordoncino lungo 12 cm, dategli la forma di un anello e sigillatelo pizzicando le estremità. Ripetete l'operazione con la pasta rimanente.
- Riempite una pentola capiente d'acqua per tre quarti e portatela a ebollizione. Immergete pochi taralli alla volta e cuoceteli finché non vengono a galla. Toglieteli con una schiumarola e adagiateli su carta assorbente.
- Preriscaldate il forno a 180°C. Disponete i taralli su una teglia imburrata. Cuocete fino a quando non saranno dorati e croccanti, per circa 45-55 minuti. Lasciate raffreddare.
I taralli si conservano in un contenitore ermetico per diverse settimane.
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