Nachos italiani, in stile Guy Fieri

Voti: 14

Foto del piatto: Charles Masters

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Nachos all'italiana in stile Guy Fieri - Una ricetta dettagliata.

Consigliamo

Ricetta:

Salsa italiana: In una ciotola, unire 8 peperoni peppadew sottaceto senza semi e tagliati a dadini, 2 cucchiai di succo da una lattina, 4 peperoni peppadew senza semi e tagliati a dadini savoiardi pomodori1/3 di tazza di cipolla rossa tritata, 1/4 di tazza di prezzemolo tritato finemente e 1 cucchiaio di capperi interi e tritati finemente. Aggiungere 1 cucchiaio di aglio tritato e 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaino di pepe e un pizzico di sale; mescolare. Mettere da parte.

Carne macinata di manzo e tacchino: In una padella, scaldare 1/2 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere 200 g di carne macinata di manzo e 200 g di salsiccia macinata di tacchino (senza budello) e cuocere, sminuzzando la carne, fino a completa cottura e a quando non sarà più rosa; trasferire su un piatto. Aggiungere un altro 1/2 cucchiaio di olio d'oliva e 1/4 della cipolla tritata nella padella; cuocere per 4-5 minuti, fino a quando non sarà traslucida. Aggiungere 1 cucchiaino di aglio schiacciato; mescolare per altri 2 minuti. Aggiungere la carne macinata rosolata nella padella e mescolare bene; togliere dal fuoco.

Chips di wonton: Scaldate 5 cm di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio fino a raggiungere i 175 °C. Prendete una confezione di pasta wonton e tagliate ogni pezzo a metà in diagonale. Immergete la pasta nella padella, friggetela per 30 secondi finché non si formano delle bollicine, poi giratela e friggetela per altri 30 secondi fino a doratura. Scolate i wonton cotti su carta assorbente e salateli.

Prepara i nachos con salsa italiana, carne macinata e chips di wonton.

Disponete metà delle chips di wonton su una grande pirofila da forno. Aggiungete metà della carne cotta e 240 ml di mozzarella grattugiata; poi completate con un altro strato di chips, carne e mozzarella. Preriscaldate la pirofila in forno, a circa 20-25 cm dalla fonte di calore, per 2-3 minuti, o finché il formaggio non inizia a sciogliersi. Togliete la pirofila dal forno e guarnite con 55 g di salame tagliato a julienne, 1 cucchiaio di basilico tagliato a julienne, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente e 1 cucchiaio di salsa italiana.

In un frullatore, unire 1/4 di tazza di panna acida e 1/4 di tazza di ricotta; trasferire il composto in un sacchetto di plastica richiudibile e tagliare un angolo. Versare il composto di panna acida e ricotta sui nachos e cospargere con cipollotti verdi tritati finemente.