Cupcake con guarnizione di noci

Voti: 4

Come preparare la torta con crumble di noci

Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Vi piace viziare i vostri ospiti e la vostra famiglia con deliziosi dessert, ma non avete tempo né energie per qualcosa di elaborato? Allora questa torta soffice fa sicuramente al caso vostro. Si prepara in meno di due ore, con circa 10-15 minuti di lavoro effettivo. Il risultato è una torta soffice come una nuvola, profumata e ricoperta da una croccante copertura di briciole, incredibilmente popolare nella cucina tedesca, dove è conosciuta come streusel.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcake

165 g di burro a temperatura ambiente
1,5 tazze di zucchero
3 uova molto grandi a temperatura ambiente
1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 tazza e 1/4 di panna acida
2,5 tazze di farina per dolci (non autolievitante)
2 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale

Streusel

1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro, ben compattato al momento della misurazione.
0,5 tazze di farina
1,5 cucchiaini di cannella in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
45 g di burro freddo, tagliato a pezzetti
3/4 di tazza di noci tritate (facoltativo)

Smalto

0,5 tazze di zucchero a velo
2 cucchiai di sciroppo d'acero naturale

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Ungere e infarinare uno stampo per muffin da 23 cm con foro centrale.
Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, lavorate il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Continuate a sbattere per 4-5 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate le uova, una alla volta, quindi aggiungete l'estratto di vaniglia e la panna acida. In una ciotola a parte, setacciate insieme la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Azionate la planetaria a bassa velocità, aggiungete il composto di farina all'impasto e mescolate fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Terminate di mescolare con la frusta piatta per assicurarvi che tutti gli ingredienti siano completamente incorporati.

Per preparare le briciole di confetteriaMettete lo zucchero di canna, la farina, la cannella, il sale e il burro in una ciotola e lavorateli con le dita fino a ottenere un composto sbriciolato. Aggiungete le noci, se lo desiderate.
Versate metà dell'impasto nella teglia e stendetelo con un coltello. Cospargete con 3/4 di tazza di briciole. Versate l'impasto rimanente sopra e cospargete con le briciole rimaste. Cuocete in forno per 50-60 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Lascia raffreddare su una griglia per almeno 30 minuti. Trasferisci delicatamente la torta, con la parte sbriciolata rivolta verso l'alto, su un piatto da portata. In una ciotola, mescola lo zucchero a velo e lo sciroppo d'acero, aggiungendo qualche goccia d'acqua se necessario per ottenere una glassa fluida. Con una forchetta o un cucchiaio, versa la glassa sulla torta, regolandone la quantità a piacere.

Categorie:

ricetta / Colazione / Dessert / Cupcake, biscotti / Ina Garten / La contessa scalza

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