Gelato alla menta fatto in casa con lecca-lecca
Voti: 1
Tempo: 20 minuti più il tempo di congelamento
Complessità: facilmente
Quantità: 1,5 l.
Complessità: facilmente
Quantità: 1,5 l.
Volete provare un gelato davvero rinfrescante? Allora dovete assolutamente provare questa ricetta geniale alla menta. A differenza del gelato commerciale, quello fatto in casa non conterrà coloranti aggiunti e, sì, non sarà verde. Per un tocco di colore, guarnitelo con foglie di menta fresca o con un paio di topping a piacere.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 tazze di panna da bere al 10%
- 1 tazza di panna da montare
- 8 tuorli d'uovo grandi
- 250 g di zucchero
- 1 cucchiaino di olio di menta piperita
- 90 gr. caramelle al cioccolato e menta, tritare grossolanamente
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versate il composto di panna in una casseruola di medie dimensioni e mettetela sul fuoco a fiamma media. Mescolando continuamente, portate il composto a sobbollire e togliete dal fuoco.
- In una ciotola media, sbattete i tuorli d'uovo fino a renderli più chiari. Aggiungete gradualmente lo zucchero e continuate a sbattere fino a quando non sarà ben amalgamato. Incorporate gradualmente il composto di panna tiepida, un po' alla volta, fino a quando circa un terzo del composto non sarà incorporato.
- Versate il composto rimanente in un pentolino a fuoco basso. Continuate la cottura, mescolando frequentemente, finché il contenuto non raggiunge i 77-80 °C, si addensa leggermente e inizia a velare il dorso di un cucchiaio. Trasferite la crema in un contenitore e lasciatela riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Aggiungete l'olio di menta piperita e mescolate.
- Quando la crema si sarà raffreddata a sufficienza da impedire la formazione di condensa sul coperchio, riponetela in frigorifero e lasciatela coperta per 4-8 ore, o finché la temperatura non scende a 4°C o al di sotto.
- Trasferite la crema pasticcera in una gelatiera; aggiungete le mentine tritate e mantecate secondo le istruzioni sulla confezione. Ci vorranno circa 25-35 minuti. Servite il gelato morbido oppure congelatelo per altre 3-4 ore per farlo rassodare.
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