Gelato all'avocado fatto in casa

Voti: 10

Tempo: 10 minuti più tempo di posa
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Questo gelato deve il suo colore all'avocado, un abbinamento azzeccato. Quando devi congelare la frutta, perché non trasformarla in gelato? Prova a unire latte e avocado e avrai della frutta congelata pronta da gustare. Non dimenticare di spruzzare la purea di avocado con succo di limone. Il gelato ha una consistenza simile a una glassa, grazie alla panna montata. Come base si usa il latte condensato, che riduce i costi di preparazione ed elimina la necessità di bollire il latte. Basta cospargere il gelato finito con un pizzico di sale marino e avrai un cucchiaio di sapore esplosivo in bocca.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 avocado (225 g), tagliato a metà, snocciolato e sbucciato
1 lattina (400 g) di latte condensato
2 cucchiai di succo di limone (ricavato da 1 limone)
Un pizzico di sale fino
2 tazze di panna fresca da montare al 33%, fredda
Attrezzatura speciale: una teglia rettangolare in metallo per plumcake (22 x 12 cm) con bordi alti, raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In un frullatore, frullate l'avocado, il latte condensato, il succo di limone e il sale fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 1 minuto; trasferite il composto in una ciotola capiente. In un'altra ciotola capiente, montate la panna con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta per circa 2 minuti, fino a ottenere una consistenza soda.
Con una spatola di gomma, incorporate delicatamente circa 240 ml di panna montata all'avocado schiacciato. Richiudete il composto con la panna e mescolate bene. Trasferite in una teglia fredda e congelate per almeno 4 ore o per tutta la notte, finché non si sarà rassodato.