Biscotti Whoopie Pie al cioccolato e menta

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Come preparare i whoopie pie al cioccolato e menta

Tempo: 3 ore e 15 minuti
Complessità: media
Quantità: 20-24 pezzi.

I whoopie pie sandwich cookies sono composti da due metà di biscotto unite da una crema. Il biscotto in sé è solitamente al cioccolato, ma la farcitura offre un'ampia varietà di gusti. Create una farcitura a base di marshmallow con qualche goccia di estratto di menta piperita. Dopotutto, l'intrigante combinazione di cioccolato fondente e menta rinfrescante è da tempo passata dall'essere insolita a una delle preferite dai golosi. Per un sapore ancora più intenso e una consistenza croccante, rotolate i lati dei whoopie pie sandwich assemblati nella granella di caramelle alla menta piperita, in modo che aderiscano alla crema di marshmallow che fuoriesce tra i biscotti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cookie

2 tazze di farina
0,5 tazze di cacao in polvere
1,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale fino
1 tazza di zucchero semolato
110 g di burro a temperatura ambiente
1 uovo grande
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza di latte

Riempimento

2 tazze di zucchero a velo
2/3 di tazza di grasso vegetale
1 cucchiaio. marshmallow cremosi
1-2 cucchiai di latte
1/4 - 0,5 cucchiaino di estratto di menta piperita
Circa 12 bastoncini di zucchero, schiacciati

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina, cacao, zucchero, burro, uova, estratto di vaniglia, latte, zucchero a velo, margarina, crema di marshmallow, estratto di menta, bastoncini per lecca-lecca

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Cookie: In una ciotola capiente, unire la farina, il cacao, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale. Setacciare il composto in un'altra ciotola capiente.
In una ciotola capiente, sbattete lo zucchero e il burro con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5 minuti. Aggiungete l'uovo e continuate a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate la vaniglia. Aggiungete alternativamente la miscela di farina e il latte, iniziando e terminando con la farina. Mescolate fino a ottenere un impasto liscio. Fate riposare l'impasto in frigorifero per circa 1 ora.

Posizionare le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldare a 200 °C (400 °F). Rivestire 2 teglie con carta da forno e spruzzarle leggermente con olio spray.
Distribuite l'impasto a cucchiaiate sulle teglie preparate, distanziandole di 7 cm (circa 6 per teglia). Conservate l'impasto rimanente in frigorifero.
Cuocete i biscotti finché non saranno gonfi e la superficie opaca, per circa 7 minuti. Lasciateli raffreddare per qualche minuto sulle teglie, poi trasferiteli su una griglia e lasciateli raffreddare completamente, per circa 1 ora. Lasciate raffreddare le teglie, poi rivestitele con carta da forno, spruzzatele leggermente con olio spray e cuocete l'impasto rimanente in più riprese (rivestite e spruzzate con olio spray le teglie raffreddate dopo ogni infornata).
Riempimento: In una ciotola capiente, sbattete il grasso vegetale e lo zucchero a velo con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete la crema di marshmallow, il latte e l'estratto di menta e sbattete fino a ottenere un composto leggero e spumoso, per circa 5 minuti.
Spalma un cucchiaio abbondante di ripieno su metà dei biscotti. Copri con le restanti metà, premendo leggermente per distribuire il ripieno fino ai bordi. Metti i bastoncini di zucchero tritati su un piatto e rotolaci dentro i lati dei sandwich.

Autore della ricetta - Katie Lee è una scrittrice americana di gastronomia e critica televisiva.

Categorie:

ricetta / Mixer / Piatti festivi / Dessert / Cookie / cucina americana

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