Gelato in una lattina di caffè

Voti: 3

Come preparare il gelato nel barattolo di caffè

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 705, grasso totale 46 G., grassi saturi 28 G., proteine 9 G., carboidrati 68 G., fibra 2 G., colesterolo 143 mg, sodio 1822 mg, zucchero 60 G.

Cosa c'è di più delizioso del gelato fatto in casa?! Oltre al gusto squisito, sarete ricompensati dalla soddisfazione di averlo preparato. Tuttavia, fare il gelato in casa può richiedere tempo e non tutti possiedono una gelatiera. Per questa ricetta, avrete bisogno di due barattoli di caffè (uno grande e uno piccolo), sale e ghiaccio. Il gelato in sé è semplice da preparare: bastano panna, latte, zucchero e vaniglia. La ricetta include anche diversi spunti per aromatizzare il gelato alla vaniglia.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Gelato alla vaniglia

1,5 tazze di panna fresca da montare
1,5 tazze di latte intero freddo
0,5 tazze di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2,3 kg di ghiaccio (circa 7 tazze)
2 tazze di sale grosso o sale per gelato
Attrezzatura speciale: Barattolo da caffè da 1,5 litri con coperchio (vuoto e pulito); barattolo da caffè da 300-450 ml con coperchio (vuoto e pulito); nastro adesivo; guanti di gomma; tappetino da yoga (facoltativo)

Gelato al caffè

0,5 tazze di caffè forte appena fatto e raffreddato

gelato al cioccolato

1,5 tazze di latte al cioccolato scremato freddo
2 cucchiai di sciroppo al cioccolato, facoltativo

Gelato con biscotti

1/2 tazza di biscotti al cioccolato sbriciolati (circa 5)

Gelato con gocce di cioccolato

1/3 di tazza di cioccolato tritato finemente (60 g)

Gelato alla menta con gocce di cioccolato

1/4 cucchiaino di estratto di menta piperita

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Gelato alla vaniglia semplice

In un piccolo barattolo da caffè, unire panna fresca, latte, zucchero e vaniglia (vedi Nota). Chiudere il coperchio e fissarlo con del nastro adesivo, assicurandosi che il barattolo sia completamente sigillato. Agitare delicatamente il composto per amalgamare gli ingredienti. Inserire il barattolo sigillato in un barattolo da caffè più grande e vuoto.
Indossa guanti di gomma per proteggere la pelle dal ghiaccio e dal sale. Disponi del ghiaccio intorno e sopra il barattolo sigillato, coprendolo completamente. Cospargi il ghiaccio con 1 tazza di sale grosso. Chiudi il coperchio del barattolo grande e fissalo con del nastro adesivo. Se lo desideri, appoggia il barattolo grande su un fianco direttamente sul pavimento o su un tappetino da yoga. Fai rotolare il barattolo avanti e indietro, assicurandoti che compia una rotazione completa, per circa 20 minuti. È meglio farsi aiutare da qualcuno, ma puoi farlo anche da solo.

Nota

Un piccolo barattolo di caffè di qualsiasi dimensione (300-450 ml) andrà benissimo.

Se preparate il gelato in casa, un tappetino da yoga vi aiuterà ad attutire il rumore e a proteggere il pavimento o il tappeto dal sale. Lavate il tappetino con acqua e sapone.

Apri il barattolo grande e butta via il ghiaccio e il sale. Sciacqua il barattolo piccolo con acqua per evitare che il sale contamini il gelato. Apri il barattolo piccolo. Il composto dovrebbe essersi leggermente rappreso. Con un cucchiaio di metallo grande, raschia via i residui solidi che si sono accumulati sui lati e sul fondo del barattolo e mescolali al resto del composto.
Richiudete il barattolo piccolo con il coperchio. Riempite il barattolo grande con il ghiaccio e il restante bicchiere di sale. Richiudete il barattolo grande con il coperchio. Fate rotolare per altri 15-20 minuti. Aprite il barattolo grande e buttate via il ghiaccio e il sale. Sciacquate il barattolo piccolo e apritelo. Raschiate i lati e il fondo con un cucchiaio di metallo grande. Servite il gelato immediatamente oppure trasferitelo in un contenitore.
Gelato al caffè:

Preparare come per il gelato alla vaniglia tradizionale, sostituendo mezza tazza di latte intero con caffè forte freddo.

gelato al cioccolato:

Procedete come per un gelato alla vaniglia classico, sostituendo il latte intero con latte scremato. Se lo desiderate, aggiungete dello sciroppo al cioccolato per un sapore più ricco.
Gelato con biscotti:

Procedere come per il gelato alla vaniglia tradizionale. Dopo aver aperto il barattolo per la prima volta, aggiungere i biscotti al cioccolato ripieni. Chiudere ermeticamente e continuare a ruotare secondo le istruzioni.

Gelato con gocce di cioccolato:

Procedere come per un gelato alla vaniglia di base, aggiungendo 80 g di cioccolato tritato finemente.
Gelato alla menta con gocce di cioccolato:

Procedere come per un gelato alla vaniglia di base, aggiungendo 1/4 di cucchiaino di estratto di menta piperita al composto di panna e latte.