Gelato vegano alla vaniglia

Voti: 3

Tempo: 2 ore e 50 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 3,5 cucchiai.

Il gelato vegano sta guadagnando sempre più popolarità ed è apprezzato non solo da chi ha rinunciato ai prodotti di origine animale, ma anche da chi segue una dieta sana. Dopotutto, il gelato vegano è considerato più salutare e più adatto a una dieta equilibrata, senza contare la genuinità del gelato fatto in casa.

Per dare al gelato una consistenza cremosa, preparatelo con latte di cocco. Mescolatelo con sciroppo d'acero e vaniglia e addensatelo con sciroppo di maranta. Mantecate il gelato alla vaniglia in una gelatiera. Questa sarà la ricetta base. Potrete poi aggiungere vari aromi naturali o di frutta a piacere.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 lattine di latte di cocco intero
6 cucchiai di sciroppo d'acero
1 baccello di vaniglia, tagliato a metà, semi estratti dal baccello
4 cucchiaini di maranta (nome comune per le varietà di amido ottenute dai rizomi delle piante del genere Maranta)
1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: latte di cocco, sciroppo d'acero, baccello di vaniglia, estratto di vaniglia

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola media, unire il latte di cocco, lo sciroppo d'acero, il baccello di vaniglia e i semi. Mettere sul fuoco a fiamma medio-alta e portare a leggero bollore. Coprire, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Sciogliete l'amido di maranta in 1 cucchiaio d'acqua. Versatelo lentamente sul composto di cocco, mescolando continuamente con una frusta. Quando il composto riprende a bollire, togliete la pentola dal fuoco e incorporate l'estratto di vaniglia. Versate la crema in una ciotola bassa e rimuovete il baccello di vaniglia. Aspettate che il composto si raffreddi e smetta di emettere vapore, quindi mettetelo in frigorifero a raffreddare completamente.

Trasferite il composto in una gelatiera e mantecate secondo le istruzioni del produttore (per 20-30 minuti). Servite subito oppure trasferite il gelato pronto in un contenitore e conservatelo in freezer per un massimo di 6 mesi.

Gelato vegano alla menta e gocce di cioccolato: Trasferite la crema pasticcera in una gelatiera e aggiungete 1/4 di cucchiaino di estratto di menta (o di più, a piacere). Quando il gelato è pronto, aggiungete 1/3 di tazza di cioccolato fondente tritato e mantecate.

Gelato vegano alla fragola: Tagliate a pezzetti 2 tazze di fragole fresche, mettetele in una ciotola e aggiungete 2 cucchiaini di zucchero di cocco e 2 cucchiaini di sciroppo d'acero. Mescolate. Lasciate riposare mentre il gelato si prepara. In alternativa, potete schiacciare le fragole con una forchetta per ottenere una salsa più densa. Quando il gelato è pronto, aggiungete il composto di fragole e mescolate con una frusta.

Gelato vegano al burro di mandorle: Una volta pronto il gelato, incorporate 80 ml di pasta di mandorle mescolando delicatamente.

Nota

Il gelato vegano appena fatto ha la consistenza perfetta. È meglio servirlo subito. Gli avanzi possono essere conservati in freezer, ma è consigliabile tirarli fuori prima di servirli per permettere al gelato di ammorbidirsi.